Under lång tid hade jag tänkt att berätta om dessa faber som är något konstiga för många. De är gröna och därmed deras namn, de är kända som asturiska gröna bönor och deras produktion sker uteslutande i Asturien.
Tänk om jag kommer att behöva hjälp av en expert, särskilt för att urskilja något förvirrande information, som beroende på källan säger att det är en mängd olika bönor som samlas in tidigt och därmed deras gröna färg men också Andra källor indikerar att de helt enkelt är så här och därför beror det inte på den omogna skörden.
Jag tror snarare på de första källorna, som samlas i grönt innan deras färg börjar förändras till vitt. Denna egenskap ger den särskilda egenskaper.
Den dagen jag köpte dem gjorde jag det av nyfikenhet eftersom jag aldrig hade kokt eller ätit dem. De köps var som helst som en "gourmet" -produkt. Med andra ord, något exklusivt på grund av den låga årliga produktionen av denna typ av bönor.
Förutom den låga produktionen måste den ha speciella egenskaper. Till exempel försäkrar de att det inte är nödvändigt att lägga dem i blöt, även om de uppriktigt sagt inte skadar oss. Den gröna färgen upprätthåller den från början till slutet av tillagningen och även huden är så tunn (som kött) att den inte ens märks, faktiskt lossnar den inte från köttet efter tillagningen heller och förvånansvärt förstörs de inte heller heller.
Den storlek är något mindre än med en traditionell vita bönor. För att inte nämna en faba från gården. I alla fall rekommenderas de att äta dem åtföljd av fisk och skaldjur, även om jag idag ville göra en mer eller mindre klassisk gryta, med fördel av att jag hade några saker i kylen.
