Under de första tre veckorna i februari kommer en ny gastronomisk händelse att äga rum i A Coruña. Detta är Lacónicas, den första utgåvan av Lacón-konferensen med Grelos som kommer att äga rum i den galiciska huvudstaden mellan 1 och 21 februari.
Så här vill du fira Entroido eller Carnival, med en traditionell maträtt som lacón con grelos vars konsumtion är traditionell vid denna tid på året och som du vill förbättra med dessa gastronomiska dagar.
Under dessa dagar kommer trettio Coruña-restauranger att erbjuda menyer till priser mellan 15 och 30 euro, och dessutom kommer det att finnas andra gastronomiska aktiviteter av intresse såsom showmatlagning av kocken Gorka Rodríguez, vald till årets kock 2015 , som smakar pannkakor, öron och annat godis del Entroido medan staden firar sina karnevaler.
Det finns också aktiviteter för barn, barnverkstäder och underhållningsaktiviteter som gör ett besök i den galiciska staden till en fantastisk plan för att njuta av karnevalfestligheterna, inklusive provsmakningen av denna traditionella maträtt.
En laconada är en festival med kött, baljväxter och grönsaker som vanligtvis innehåller en kokt soppa, lacón, fläskmask, revben, örat och chorizo, åtföljd av rovgrönsaker, kikärter och kokt potatis.
I de 25 traditionella restaurangerna kommer det att presenteras på liknande sätt, med öron och pannkakor som efterrätt. I de fem kreativa restaurangerna som deltar i detta initiativ har det valts att versionera laconadan med rätter som laosbad och andra förslag som du kan se på dess webbplats.
I vilket fall som helst, skapandet av gastronomiska dagar runt en produkt fungerar vanligtvis mycket bra för både lokala kunder och besökare, så vi önskar all lycka i världen till dessa gastronomiska dagar som kallas Lacónicas tillägnad lacón con grelos en A Coruña .
Imagen lacón - Juantiagues
Live to the Palate - World Tapa Day 2016 kommer att äga rum i juni
Live to the Palate - Expofooding Madrid: den nya internationella gastronomiska kongressen kommer att hållas i Madrid i maj
