De 18 bästa recepten med blomkål direkt till gommen

Blomkål är en typ av kål som tillhör arten Brassica oleracea, från Brassicaceae-familjen. Även om vi kan hitta den på marknaden under hela året (välsignad - eller inte - globalisering) är det bästa ögonblicket perioden från september till januari. Dess speciella smak delar planeten mellan dem som älskar den och de som hatar den. Vi är bland de första och en välkokt blomkålskål verkar vara en fetischbit som vi inte skulle ändra för någonting.

Det kan ångas, rostas, stekas, bräses, kokas eller au gratin. Ät ensam, som den enda huvudpersonen i skålen, tjäna som en garnering för kött och fisk eller visas som en ingrediens, bland andra, i vissa recept (som gryta). Alla dessa tekniker är de som vi har använt för att förbereda de 18 bästa recepten med blomkål från Direkt till gommen och som vi delar med dig idag med stort nöje.

Bakad blomkål

Ingredienser

För 4 personer

Medium blomkål 1
Mjölk 125 ml
Ägg 2
Emmentalost 100 g
Malt svartpeppar efter smak
Torkad oregano efter smak
Salt

Hur man gör bakad blomkål

Svårighet: lätt

Total tid 40 m
Beredning 10 m
Matlagning 30 m

Först bryter vi blomkålen i små kvistar och lägger den för att koka i en kastrull med lite vatten och en nypa salt. Låt det koka i 10 till 15 minuter.

Medan den lagar mat, slår vi mjölken tillsammans med äggen. När vi har en homogen och flytande blandning lägger vi till hälften av Emmental-osten och resten lämnar vi för att lägga riven på toppen.

Sedan tar vi bort blomkålen från värmen och tömmer den väl, lägger den i lerkruken och badar den med den tidigare blandningen, täcker den med den återstående osten och en nypa svartpeppar. Vi förvärmer ugnen till 180 grader.

Grädda i cirka 20 minuter, tills de är gyllene, lägg åt sidan och servera väldigt heta, tillsammans med en nypa oregano och svartpeppar.

Länk - bakad blomkål

Pasta med krämig blomkålsås

Ingredienser för 2 personer: 180 g kort torr pasta, 30 g brödsmulor, 30 g parmesanost, en vit eller söt lök, 250 g blomkål, 200 ml flytande kokkräm, citronskal, varm paprika ( valfritt), slipad svartpeppar, gräslök eller färsk persilja, salt och extra virgin olivolja.
utarbetande:Vi börjar med att laga mat i pasta med mycket salt vatten, ta ut det några minuter innan vi ens är al dente. Vi vill att det ska vara halvhårt eftersom det är färdigt i pannan. Tappa av och låt svalna, sprid det ut på ett bricka så att det inte hopar sig och förvara cirka 500 ml kokvatten i en kanna. Finhacka löken och skär de tvättade blomkålkvistar i små bitar. Boka. Värm två eller tre matskedar olja i en stekpanna och rostat brödsmulorna på medelhög värme under omrörning så att den inte brinner. Tillsätt osten och koka ett par minuter, låt den smälta och bilda rostade smulor. Tillsätt lite paprika eller svartpeppar, ta bort och reservera. Tillsätt mer olja i samma stekpanna och stek löken i några minuter tills den är något genomskinlig. Lägg till blomkålen,krydda och stek på medelhög temperatur i cirka 20-30 minuter, tills de är mycket mjuka. Tillsätt gradvis droppar av pastavatten så att botten inte torkar ut och gör botten på såsen utan att spendera det. Krossa blomkålen med skeden när den lagar mat, för att lämna den i en fin struktur men utan att helt försvinna. Om det finns mer känsliga matgäster hemma, kan vi ta bort den från pannan och krossa den med en mixer helt. Tillsätt grädden med citronen, rör om och ge en stans peppar. Låt det sjuda i några minuter så att det blir tjockare. Tillsätt färskrivet ost efter smak, pastan och en god ström av kokvatten, rör om det hela.Tillsätt gradvis droppar av pastavatten så att botten inte torkar ut och gör botten på såsen utan att spendera det. Krossa blomkålen med skeden när den lagar mat, för att lämna den i en fin struktur men utan att helt försvinna. Om det finns mer känsliga matgäster hemma, kan vi ta bort den från pannan och krossa den med en mixer helt. Tillsätt grädden med citronen, rör om och ge en stans peppar. Låt det sjuda i några minuter så att det blir tjockare. Tillsätt färskrivet ost efter smak, pastan och en god ström av kokvatten under omrörning.Tillsätt gradvis droppar av pastavatten så att botten inte torkar ut och gör botten på såsen utan att spendera det. Krossa blomkålen med skeden när den lagar mat, för att lämna den i en fin struktur men utan att helt försvinna. Om det finns mer känsliga matgäster hemma, kan vi ta bort den från pannan och krossa den med en mixer helt. Tillsätt grädden med citronen, rör om och ge en stans peppar. Låt det sjuda i några minuter så att det blir tjockare. Tillsätt färskrivet ost efter smak, pastan och en god ström av kokvatten under omrörning.Vi kan ta bort den från pannan och krossa den med en mixer helt. Tillsätt grädden med citronen, rör om och ge en stans peppar. Låt det sjuda i några minuter så att det blir tjockare. Tillsätt färskrivet ost efter smak, pastan och en god ström av kokvatten under omrörning.Vi kan ta bort den från pannan och krossa den med en mixer helt. Tillsätt grädden med citronen, rör om och ge en stans peppar. Låt det sjuda i några minuter så att det blir tjockare. Tillsätt färskrivet ost efter smak, pastan och en god ström av kokvatten under omrörning.

Enla - Pasta med krämig blomkålsås och krispig ost

Blomkål och havre curry hamburgare

Ingredienser till ca 5-6 hamburgare: 450 g blomkål, 60 g havreflingor, 30 g majs-mjöl - inget majsstark- eller vetemjöl, 20 g brödsmulor, 2 L ägg, 2 matskedar riven ost , salt, svartpeppar, 1/2 tesked kummin, 1 nypa cayenne, 1-2 teskedar curry, 1/2 tesked granulerad vitlök, timjan, lite citronsaft, 1-2 msk olivolja kallpressad.
utarbetande:Skär blomkål kvistar, väga dem för att få ungefärliga 450 g, utan tjocka stjälkar - reservera vad som finns kvar för ett annat recept. Tvätta och dränera väl. Hacka med en kniv eller med en köttfärs eller matprocessor tills du lämnar en fin kornstruktur, liknar couscous. Placera i en medium behållare tillsammans med havreflingor, mjöl, brödsmulor, ost, en god nypa salt, två slag nymalet svartpeppar, kummin, cayenne, curry, granulerad vitlök och en lilla timjan efter smak. Blanda väl och tillsätt de lätt slagna äggen, en skvätt citronsaft och olivoljan. Börja med en matsked och lägg till mer om det behövs. En fuktig men inte särskilt klibbig struktur måste uppnås, som kan formas.Form 5-6 hamburgare med våta händer eller med en lämplig form. Koka dem på grillen med lite olja vid medel temperatur tills de är gyllenbruna på båda sidor. Försök att inte forma dem för tjocka så att insidan inte är rå. Sätt ihop de nyligen gjorda hamburgarna med rostade rullar, spenats groddar, tomat, ost och sås efter smak.

Länk - blomkål och havre Curry Burger

Blomkål med gurkmeja

Ingredienser för fyra eller sex personer: 1/2 blomkål, salt, 1 tesked paprika, nymalet svartpeppar, 1 msk välfylld med gurkmeja, 1 nypa cayenne, 1 tesked socker, 4 eller 5 matskedar jungfruolja. extra och 1 vitlöksklyftan.
Förberedelse: Vi förvärmer ugnen till 180º. Skala och hacka vitlöksklyftan. Vi tvättar och torkar blomkålen och separerar den i små kluster. Blanda resten av ingredienserna i en stor skål med omrörning med en sked så att de kommer ihop. Sätt i blomkålen och rör om så att den är väl impregnerad. Vi lägger den på en bakplatta och låter den baka i cirka 20 minuter.

Länk - blomkål med gurkmeja

Krämig och lätt blomkålkräm

Ingredienser för fyra personer: 1 blomkål, 1 purjolök, 1 söt lök, 1 liter vatten eller grönsaksbuljong, 30 ml extra jungfruolja, 5 g smör, 5 ml sherryvinäger, gräslök, slipad svartpeppar och salt.
utarbetande:Skär blomkålbladen och den tjockaste och mest fibrösa delen av stammen och reservera dem för en buljong eller för ett annat recept. Separera några små hela blommor och skär resten av blomkålen, inklusive stammen som vi inte har uteslutit. Klipp av purjoljans ändar, lämnar endast den ljusaste gröna delen, öppna i den längsgående halvan och tvättas väl. Skär i skivor och gör samma sak med löken. Värm en ström av olivolja i en gryta eller kastrull och brun purjolöken och löken med en nypa salt under omrörning konstant i 5-7 minuter tills de är lättbruna. Tillsätt hälften av den hackade blomkålen, rör om och täck med vatten, cirka 1 liter eller mer. Koka upp, sänk värmen och koka i 15 minuter. Tillsätt sedan resten av blomkålen, rör om,tillsätt lite mer vatten om det behövs och koka i ytterligare 15-20 minuter. Värm upp lite smör eller olivolja i en kastrull och tillsätt de små blommorna som vi har reserverat. Låt koka på medelhög värme under omrörning konstant, tills den är gyllenbrun, med en skarp touch utan att brännas. Ta ut, krydda med sherryvinäger efter smak och reservera. Krossa blomkålgrädden tills den är mycket fin, justera mängden vatten efter smak för att få den önskade strukturen. Krydda och servera med de krispiga blomkålblommorna, hackad gräslök och lite olivolja eller det gyllene smöret i pannan, om så önskas.Värm lite smör eller olivolja i en stekpanna och tillsätt de små blommorna som vi har reserverat. Låt koka på medelhög värme under omrörning konstant, tills den är gyllenbrun, med en skarp touch utan att brännas. Ta ut, krydda med sherryvinäger efter smak och reservera. Krossa blomkålgrädden tills den är mycket fin, justera mängden vatten efter smak för att få den önskade strukturen. Krydda och servera med de krispiga blomkålblommorna, hackad gräslök och lite olivolja eller det gyllene smöret i pannan, om så önskas.Värm lite smör eller olivolja i en stekpanna och tillsätt de små blommorna som vi har reserverat. Låt koka på medelhög värme under omrörning konstant, tills den är gyllenbrun, med en skarp touch utan att brännas. Ta ut, krydda med sherryvinäger efter smak och reservera. Krossa blomkålgrädden tills den är mycket fin, justera mängden vatten efter smak för att få den önskade strukturen. Krydda och servera med de krispiga blomkålblommorna, hackad gräslök och lite olivolja eller det gyllene smöret i pannan, om så önskas.justera mängden vatten efter smak för att få den önskade strukturen. Krydda och servera med de krispiga blomkålblommorna, hackad gräslök och lite olivolja eller det gyllene smöret i pannan, om så önskas.justera mängden vatten efter smak för att få den önskade strukturen. Krydda och servera med de krispiga blomkålblommorna, hackad gräslök och lite olivolja eller det gyllene smöret i pannan, om så önskas.

Länk - Lätt krämig blomkålkräm

Rostad blomkål och apelsinsallad med blod

Ingredienser för 4 personer: en purpurfärgad lök, 20 ml äppelcidervinäger, ris eller sherry, en vacker blomkål, 60 ml extra jungfruolja, 4 g mald kummin, 2 g varm eller söt paprika, 1 kryddnejlika vitlök, 4 g mald koriander, 5 ml Dijon senap, 2 mjuka selleri stjälkar med bladen, 3 blodapelsiner, pumpafrön, gräslök, mald svartpeppar och salt.
utarbetande:Värm ugnen till 200 ° C och förbered en bricka eller skål. Skär rödlök i månar eller tunn julienne och lägg i en djup tallrik. Blanda vinäger med två matskedar kallt vatten och en nypa salt och häll över löken. Boka. Skär blomkålen i blommor, spara bagagerummet för en annan beredning eller stek den också. Tvätta den och torka försiktigt. Separera bladen; stek det största och reservera det lilla. Blanda i brickan med 30 ml olivolja, kummin och paprika. Krydda och stek i cirka 25-30 minuter, under omrörning, tills det bara rostas utan att brännas. Töm löken och placera i botten av en källa eller dela upp i tallrikar. Skala apelsinerna och ta bort segmenten genom att klippa dem livliga, utan vita delar och ta bort eventuella ben, spara juicen. Tvätta, torka och hacka selleri,inklusive bladen - företrädesvis bladen- och gräslök. Pisk senap med resterna av apelsinjuice, lite av lökäger och olivolja efter smak tills du har en vinaigrette. Smaka och tillsätt lite salt och svartpeppar efter önskemål. Vi kan också lägga till lite honung. Ordna den rostade och varma blomkålen över löken, tillsätt apelsinen, selleri, reserverade blomkålblad och pumpafrön. Klä med vinaigrette och tillsätt färsk hackad gräslök eller annan ört efter smak.Ordna den rostade och varma blomkålen över löken, tillsätt apelsinen, selleri, reserverade blomkålblad och pumpafrön. Klä med vinaigrette och tillsätt färsk hackad gräslök eller annan ört efter smak.Ordna den rostade och varma blomkålen över löken, tillsätt apelsinen, selleri, reserverade blomkålblad och pumpafrön. Klä med vinaigrette och tillsätt färsk hackad gräslök eller annan ört efter smak.

Länk - Rostad blomkål och blodapelsinsallad

Blomkål tabbouleh

Ingredienser för fyra eller sex personer: 1/2 medium blomkålhuvud, 1 kryddnejlika hackad vitlök, juice av en citron, 1/4 kopp olivolja, salt, peppar, en liten gurka utan frön och skuren i bitar, hackad färsk persilja, hackad färsk mynta, hackad färsk koriander och 2 juliened gräslök.
Förberedelse: Vi börjar med att bryta blomkålen i bitar och sedan hacka den i en matprocessor tills blomkålen har smulat i graniter på storleken av quinoa eller couscous. Slå citronsaft, vitlök, olivolja, peppar och salt i en stor skål. Tillsätt blomkålen, gurka, örter och gräslök och blanda allt så att det integreras. Om vi vill kan vi krydda det med mer citron och olivolja.

Länk - blomkål Tabouleh

Blomkålbaserad pizza

Ingredienser för två pizzor: 170 g blomkål, 1 "L" -ägg, 15 g mald lin eller malda mandlar, provensalska örter, malt svartpeppar, salt, granulerad vitlök och parmesanost efter smak (valfritt).
utarbetande:Värm ugnen till 180 ° C och förbered en bricka med pergamentpapper, ett silikonark eller något liknande. Skär blomkål kvistar tills ca 170-180 g. Tvätta och dränera väl. Slip blomkålen med en hackare eller matprocessor, eller använd en fin ost rasp, tills du lämnar en fin kornig konsistens, couscous-stil. Ordna i en behållare, tillsätt ägg, lin eller malda mandelfrön, salt, örter efter smak, granulerad vitlök, ost och krydda med salt och peppar. Blanda allt mycket tills du har en homogen, fuktig men smidig deg. Sprid på brickan med hjälp av en spatel eller en stor sked, vilket ger en rundad eller rektangulär form och lämnar den så tunn som möjligt. Grädda cirka 20 minuter eller tills den är gyllenbrun och torr vid beröring.Vänta lite tills det svalnar lite och sprid de ingredienser du vill ha. I det här fallet använde jag en bas av god dränerad krossad tomat, kalkonskinka och ostblandning för gratin. Grädda några minuter tills osten har smält och kanterna är skarpa. Tillsätt oregano innan servering.

Länk - blomkålbaserad pizza

Blomkål och quinoa hamburgare med gurkmeja

Ingredienser för sex personer: 100 g quinoa, 300 g vatten för att koka quinoa, en halv tesked malad gurkmeja, salt efter smak, 500 g ren blomkål och ramillter, 2 vitlöksklyftor, färsk persilja (en massa), 40 g råa hudfria mandlar, 100 g cheddarost, två ägg, slipad svartpeppar efter smak, en matsked senap, en matsked extra jungfruolja.
utarbetande:Vi börjar med att lägga quinoaen i en sil och lägger den under kallvattenkranen för att frigöra saponinerna. Vi sköljer det tills det slutar skumma. Vi kokade det enligt tillverkarens anvisningar angående mängden vatten. Vi tappar av den och låter den svalna. Vi ångade blomkålen. Hacka vitlök, persilja och mandel med en matprocessor. Vi lägger detta köttfärs i en stor skål och tillsätt blomkålen, quinoaen, riven ost, misshandlade ägg, salt, peppar, gurkmeja och senap. Knåda tills allt är förenat. Vi bildar sex hamburgare. Värm upp oljan i en nonstick-stekpanna på medelhög värme och koka pattiesna i partier tills de är gyllenbruna på båda sidor. Vi tar bort på kökspapper för att absorbera överskottsoljan och servera.

Länk - blomkål och Quinoa hamburgare med gurkmeja

Rostad hel blomkål med kummin

Helgrillad blomkålcurry

Ingredienser för två personer: 2 mini blomkålar eller 1 medium blomkål, 1 matsked extra virgin olivolja, 1 tesked senap, 1 tesked sojasås, 1/2 tesked risvinäger, 1 tesked curryblandning, 1 tesked malt kummin, 1/2 tesked söt paprika, citronsaft, svartpeppar, salt, lite vitt vin, flagnat salt och hackad persilja.
Förberedelse: Värm ugnen till 200 ° C och förbered en lämplig källa. Tvätta och torka blomkålarna väl, ta bort bladen och skär en del av stambotten om den är mycket stor. Placera i källan. Krydda blomkålen med curry, spiskummin och paprika. Blanda alla andra ingredienser med en stänk vin och smörj blomkålarna väl med detta preparat. Grädda i cirka 45-55 minuter, beroende på storlek. Halvvägs genom matlagning, våt med en ström av vitt vin och tillsätt lite mer curry krydda. Det måste vara en churruscar lite på utsidan, även om slutpunkten beror på smaken på var och en. Servera med lite saltflingor och hackad persilja.

Länk - Rostad hela blomkål med kummin

Andra recept med blomkål

Blomkålcouscous

En av de saker vi kan göra med blomkål är att förbereda en mycket hälsosam blomkålcouscous som hjälper oss att förbereda andra typer av recept, som den falska blomkålcouscusen med mandlar och russin i linje med hanout, utöver den vi redan har sett ovan.

De blomkål krämer är utsökt och medger kombinationer så läcker som blomkål curry grädde, blomkålscrème med Gruyere toast, blomkålscrème med parmesan, saffran blomkålskräm och rostad blomkål grädde med kummin.

Vi avslutar denna sammanställning med två välsmakande blomkålrecept: blomkål rostad med paprika med torkad frukt och blomkål med vitlökarriero. Vi hoppas att de 18 bästa blomkålrecepterna från Directo al Paladar fungerar som inspiration . Vet du redan vilken du ska börja med?

Bild - iStock Live to the Gane - Citrongrillade grönsaker med marinerad feta. Hälsosamt recept
direkt till gommen - Broccoli med bacon och béchamel. Enkelt och välsmakande recept