Vi vet alla att linser , liksom resten av baljväxter, är fyllda med gynnsamma egenskaper för hälsan.
En av dessa egenskaper är dess förmåga att sänka höga kolesterolnivåer . Och detta uppnås tack vare dess innehåll i fytater och fiber.
Det visar sig att en av de äldsta matarna är en av de mest fördelaktiga.
Den grekiska historikern Herodotus berättar i ett av sina verk att det finns egyptiska inskriptioner som berör "menyerna" som arbetarna som byggde pyramiderna fick, 2200ac. Menyer baserade på bröd, lök, linser och öl … inte en dålig meny.
Linser, förutom att de är en rekommenderad mat för personer med hjärt-kärlsjukdomar , på grund av deras fiber- och fytatinnehåll, har andra egenskaper:
Rekommenderas också för diabetiker eftersom deras kolhydrater, mestadels stärkelse, är långsamma kolhydrater.
Utfärdas, för livet, i fall av anemi , på grund av dess mängd järn. Ögon, järn som vi kommer att anpassa oss bättre om vi åtföljer linserna med vitamin C, en apelsinjuice (naturlig) till exempel.
Allierade mot fria radikaler, eftersom de innehåller selen, en kraftfull antioxidant , håller de oss unga.
Tvingas vid det vegetariska bordet , med ris, quinoa eller hirs, som en källa till proteiner med högt biologiskt värde.
Spädbarnsmat par excellence, för sitt stora bidrag i vitaminer i grupp B.
Andra av dess dygder är dess innehåll i zink, ett viktigt mineral vars underskott kan leda till problem som impotens , akne, tillväxtförseningar och till och med ökade kolesterolnivåer.
Det råder ingen tvekan om att vi måste äta linser oftare för vår hälsa.
