Den gastronomiska revolutionen som upplevts i Spanien under de senaste åren har uppmuntrat spanska kockar i vårt land och de utanför våra gränser. Det gastronomiska panoramaet är mycket intressant eftersom nya projekt fortsätter att genomföras, i fallet med Barcelona kan vi namnge ett stort antal nya gastronomiska utrymmen som kommer att öppnas nästa år, alla tillhör stora kockar.
Nya formler och projekt syftar till att fånga och tillfredsställa matgäster som nyligen har varit mycket mer upptagna med olika aspekter av matlagning, design eller nya smaker, bland annat. De gastronomiska rörelserna som formar sig för det kommande året kommer att täcka traditionell katalansk mat, asiatisk mat, platser som är specialiserade på parning av gastronomi och vin, etc. Fermí Puig, bröderna Sergio och Xavier Torres, Carles Gaig, Ly Leap, Albert Rauric, Carles Abellan, etc. kommer att starta nästa år i en del av Barcelonas gastronomiska scen med de nya planerade arenorna. Denna situation upprepas eventuellt i en större eller mindre andel över hela det spanska territoriet och det ger oss eftertanke.
Å ena sidan finner vi en möjlig ekonomisk kris som faktiskt redan produceras, mat som ökar priset avsevärt och förlusten av konsumenternas köpkraft … sanningen är att vi spanjorer kan gå mindre ofta än vi Vi vill gärna till restauranger, även om spanjorna för närvarande enligt MAPA-data inte har något emot att betala mer för att äta bättre hemifrån.
Det finns en stor mängd anläggningar i vårt land, att lägga till nya kommer att vara något intressant för konsumenten, både för att kunna välja kvalitet och pris. Det senare är oroande, vissa restauranger har redan börjat sänka priserna på sina menyer, kockarna kommenterade oss: ”Det är bra att vi nu ger oss ett namn med avseende på andra restauranger, när mager kor kommer vi att stå ut för på toppen av de andra ”. Andra, å andra sidan, satsar på användningen av riktigt billiga produkter för att bearbeta dem och få maximal exponent när det gäller smak, design eller kvalitet.
Sanningen är att vi åtnjuter ett brett gastronomiskt erbjudande, konkurrenskraftigt och varierat. Vi kan diskutera detta ämne mycket och din åsikt intresserar oss, delar du det med oss?
Vía - El periódico En Directo al Paladar - ¿La pequeña restauración en peligro? En Directo al Paladar - Pagamos más para comer mejor fuera de casa En Directo al Paladar - Noticias relacionadas con el precio de los alimentos Gráfico de Ramón Curto
