Innehållsförteckning:
Den sista dagen i Madrid Fusion verkar lite svår att säga. Skälen är flera, det är naturligtvis inte för att det inte var intressant, tvärtom. Vad som händer var att det var en konstig dag. Låt mig förklara senare.
Temat som valts för kockernas presentationer den 28: e var Gastroekonomi, kommer du ihåg vad Juana berättade för oss? Namnen på de spanska kockarna Dani García och José Andrés lyste särskilt. Även om jag också gillade presentationen av Iñigo Lavado de Irún.
De smaklösa började eftersom organisationen plötsligt förändrades i fråga om säkerhetsåtgärder, vilket fick mig att tänka att de kanske insåg att i de kaotiska middagsmakningarna smög för många människor som inte hade betalat 400 euro att vara en kongressmedlem och att kongressmedlemmarna alltså skadades deras "privilegier".
Tidningarna från den sista dagen i Madrid Fusión
Presentationen som kan ha varit annorlunda än resten av morgonhögtalarna var Iñigo Lavado som förklarade sin formel för att föra hautekök till människor varje dag på Singular Food. Det är ett begrepp för neo-restaurering som bygger på att förnya din egen matlagning och förenkla rumets berednings- och organisationsprocesser så mycket som möjligt. Kanske någon som förväntar sig att se väte i det ena pappret efter det andra, Iñigos var den svagaste, men jag, som alltid har försvarat neuromättnad som en form som är lika giltig som den som verkade mest fantastisk i gästfrihetsindustrin.
Längs samma väg fanns det fler presentationer, kanske mer om hur man kan få normal mat till hautekök som Thierry Marx. Ett papper som är ganska nyfiken för mig, även om jag redan var lite utmattad av att se kockar (kongresserna har allt) valde jag att gå till Mexiko-standen där vi vid den tiden hade turen att prova några av de produkter som de hade där.
Mexiko, kaffe och slutet
I Mexiko, det var som att flytta på plats, försökte vi olika utarbetningar till var och en bättre. Till exempel, några rostade anka carnitas med en sås av serrano chili och avokado som var läcker. Vi hade också möjlighet att prova två olika typer av ceviches, en som kallades agua chile (ursäkta mexikaner om det inte stavas korrekt) och en annan som var en röd snapper ceviche. Sanningen är att jag gillade chile vatten mycket mer, som gjordes med gröna körsbärstomater och mycket kryddig. Vi försökte också en räksbuljong och en maträtt med räkor (mycket stor, jag tror verkligen att de var räkor …).
Dagen innan kan du prova att gå till en matlagningsdemonstration på Nespresso-standen, där olika kulinariska preparat bereddes med kaffe. Och det är väldigt nyfiken, men eftersom jag inte sa att jag tillhörde något medium eller gick igenom någon som kände någon annan, släppte de inte in mig. Igår var fallet annorlunda, plötsligt bjöd en vän som kände att någon annan inbjöd mig och saker förändrades. Plötsligt fanns det fria utrymmen och de släppte mig in. Detta var en annan av Madrid Fusións problem, det verkar för mig som en kongress speciellt för företag och att de kan bjuda in sina VIP: er (mycket viktiga människor), en kongress som är lite öppen för samhället, är vad jag trodde.
Problemen för denna sällsynta dag slutade vid stängningstiden för Madrid Fusión. Det verkade som ett upplopp där det verkade som att rally-ropet räddade dig själv sist. Ställena började demonteras klockan sex på eftermiddagen, då kongressen antas slutade klockan 20.00. I alla fall vill jag tro att de var trötta och jag tackade till och med honom för att han tog chansen att lämna kort efter.
