Mitt sommar-sangria-recept

Sommaren börjar och snart kommer våra gator och torg att vara fulla av människor som går och barerna och restaurangerna börjar sälja kannor och kannor med sangria för att kyla värmen. Det är därför jag ville berätta om mitt sangria-recept för sommaren , om någon av er aldrig har provat en bra hemlagad sangria.

Jag kommer alltid att komma ihåg de bästa sangria jag har haft i mitt liv, en natt med moraga på stranden i Malaga, med vänner som jag praktiskt taget just har träffat, när en av dem som heter Juancho lärde mig att förbereda denna uppfriskande drink med sin ofelbara formel . Jag varnar dig att när du försöker det kommer du att bli utmattad eftersom det är läckert.

Ingredienser

För 8 personer

• Rött vin 1 l
• Persika 2
• Apelsiner 2
• Citron 1
• Banan 2
• Äpplen 1
• Socker 60 g
• Apelsinsoda i en 330 ml burk

Hur man gör de bästa sangria för sommaren

Svårighet: medium

• Total tid 20 m
• Beredning 20 m
• Vila 30 m

Intrycket. Tips och rekommendationer

Den sangria är uppkallad efter sin färg som påminner om blod , så det alltid bör ske med rödvin. Om du gör en sangria med vitt vin, bör du absolut inte kalla det sangria eller låta det kalla vit sangria. Det är också vanligt att använda cava istället för vin, men i så fall måste du ange det för att indikera att det är cava sangria, som logiskt sett inte kommer att ha den klassiska färgen.

Även om det är vanligt att lägga till lite konjak, konjak eller liknande sprit, finns det inte mer alkohol än rött vin i sangria- receptet . När det gäller vinets kvalitet, desto bättre vin, desto bättre blir sangria, men du bör inte bli galen och använda ett reservvin heller. Använd helt enkelt inte "mobbning" eller tetrabrickvin, men ett vin som vi gillar och är inte särskilt dyrt.

När det gäller frukt sa Juancho till mig på sin dag, om den inte har en persika är det inte sangria, även om det också kan ta de som du gillar mest. Jag rekommenderar att du använder sommarfrukter, alltid färska, de är inte värda persikor i sirap eller konserverade ananas. Det är bekvämt att frukterna är hårda, äpple, banan och liknande, bättre än frukter med mycket vatten som päron, etc., men jag lämnar det till din smak.

Ett annat viktigt krav är frågan om fruktmaceration . Om du skapar sangria och tar den efteråt, kommer inte frukten ha tillförts arom av vinet och inte heller ha den blivit masererad i den, så utbytet av smaker mellan det ena och det andra kommer inte att äga rum. Sangria är en frukt-smaksatt dryck, glöm inte.

Men överdriv inte macerationen antingen, så kommer inte frukten att jäsas. Mitt råd är att sangria görs två timmar före konsumtion, och du kommer att se vilken skillnad du kommer att hitta i smaken. Om du har de två timmarna i kylen, behöver du inte lägga till mycket is för att ta det mycket kallt, och därmed undviker du att det kan rinna av.

Ett annat tips, för att undvika ansamling av socker i botten av burken , är att förbereda en sirap i förväg, som jag förklarar nu när jag gör receptet eller som i det läckra receptet för amerikansk saft. I alla fall serveras den alltid med en träsked i burken för att förhindra att frukten faller och det kommer också att vara användbart att röra om då och då.

Hur man gör sangria för sommaren

För att göra denna typiska sommardrink börjar vi med att lösa upp sockret i 75 ml varmt vatten för att bilda en sirap och som underlättar dess upplösning i vinet. I en stor behållare eller i en stor skål, lägg vinet och sirapen och tillsätt juice av en apelsin under omrörning så att den blandas väl.

Vi skalar frukterna och skär dem i små bitar, vilket underlättar deras efterföljande maceration. Vi gör denna operation med allt utom den andra apelsinen som vi inte skalar utan skär i kil eller halva skivor. Vi lägger alla fruktbitarna i skålen med vinet och tillsätter juicen från en citron och en kanelpinne och låter den vila i två till tre timmar för maceration.

När vår dryck har maserats, hälls den i en transparent burk och sangria serveras tillsammans med några isbitar , garnera om så önskas med en lång apelsinskal som prydnad.

Om så önskas kan du lägga till en kolsyraad kolsyrade läsk eller en apelsin eller citronsoda, även om det är bekvämt att lägga till dem vid serveringstillfället så att de sparar sin gas och inte till en början eftersom det bromsar nedbrytningen. Det serveras normalt i stora glas eller koppar med lite frukt som också kan ätas.

Med vad jag ska följa sangria

Även om mitt sommar-sangria-recept inte är "berikat" med andra likörer, är denna dryck söt och går mycket bra, men glöm inte att den har gott om alkohol. Blandningen av alkohol med värme och sol kan ge dig några överraskningar, så jag rekommenderar att du är måttlig med konsumtionen och gör det tillsammans med drinken med lite mat . Njut av sommaren.