Den Anima Negra vingård i staden Felanitx , Mallorca , uppstår på initiativ av en grupp vänner som bestämmer sig för att producera vin för egen konsumtion. Och något så enkelt och logiskt som att vilja göra vin med de traditionella vingårdarna på platsen blev då en riskabel satsning och mot strömmen.
Det stämmer, i mitten av 90-talet var de infödda varianterna på ön Mallorca förflyttade till produktion av bulkviner och, som mest, till utarbetande för tidig konsumtion. Mode för utländska sorter var blomstrande. Det fanns ingen vingård som inte presenterade sitt bästa Cabernet Sauvignon eller Merlot-vin.
Men våra vänner från Ànima Negra insisterade på att köpa den bästa Callet de hittade bland de olika bönderna i området och vinifiera den i en gammal ostfabrik som tillhör en av dem. Missa inte det, de första årgångarna, musten jäsade i kylda mjölktankar!
År 2000 stabiliserades produktionen redan med det antal röda som vingården för närvarande marknadsför (ÀN, SonN Son Negre och ÀN / 2) och med kontrollen av cirka 150 små paket i omgivningen i Felanitx (och andra 5 väster om ön) planterade med inhemska sorter: Callet, Mantonegro och Fogoneu, förutom en liten del av de utländska Cabernet Sauvignon och Syrah.
Men idag kommer vi att fokusera på dess grundläggande vin ÀN / 2 , från årgång 2005. Ett vin som med varje årgång varierar sin kupong men som normalt baseras på ett bra Callet-ramverk blandat med variabla proportioner av Mantonegro, Fogoneu, Cabernet, Syrah och Merlot, kanske till och med Garnacha i någon årgång. Jäsning i rostfritt stål och åldrande i 12 månader i fransk och amerikansk ek, med nya och begagnade fat.
Ett vin med en körsbärsröd färg av medellager. Med kanten något utvecklad, av en kakel nyans. På näsan, god intensitet, med lätta djuranteckningar i öppningen med en central stam med vinbär och blåbär, mycket kryddig, med anis och svartpeppar. I bakgrunden, en liten grönska av brambles och fuktig skog. I munnen, medelstora, med måttlig garvighet, torr och med god surhet. I slutet, igen, anis och busken. Ett vin med karaktär, strikt, som för varje årgång, enligt min mening, förbättras på grund av det goda arbetet i källaren med fatet som alltmer distanserar sig från intensiv rostning och gör att vinet kan uttrycka sig med alla dess typiska egenskaper. Att följa.
ÀN / 2 2005
Område: VT Illes Balears / Felanitx / Mallorca Sorter: 65% Callet, 20% Mantonegro och Fogoneu, 15% Syrah Examen: 13,5% Alc. Pris: 10-12 euro Betyg: 8.5
