Nio sätt att njuta av pasta: 3 långa pasta och dess 3 mest rekommenderade såser

När vi vill laga en speciell maträtt med italiensk pasta väljer vi nästan alltid en eller två rätter som blir de vanligaste i vårt hus. Idag vill jag berätta nio sätt att njuta av pasta, vilket vi kommer att uppnå genom att kombinera tre långa pasta och dess tre mest rekommenderade såser .

Så vi kan variera och överraska vår familj med olika pastarätter, och veta att de kommer att äta på ett varierat sätt. Eftersom pasta alltid behagar alla, kan vi vara säkra på att de kommer att vara nöjda med vårt arbete och äta allt.

Spaghetti

Spaghetti eller spaghetti är den vanligaste formen av lång pasta som konsumeras i Spanien. Nästan varje hushåll förbereder ibland ett recept på spaghetti med tomat, kött eller chorizo, i en förenklad version av Bolognese-såsen.

Idag föreslår vi tre enkla såser som kan fungera mycket bra för att följa denna långa pasta vars ursprung är i den italienska staden Neapel. Namnet betyder litet rep och gavs det av Antonio Viviani som 1842 döpt dem på det sättet på grund av likheten med snören.

Ursprungligen mätte Shaguetti mer än 50 cm i längd, men de har förkortats sedan deras överföring och lagring var problematisk tills de nådde den nuvarande standardmätningen som har ställts in av de flesta tillverkare till en längd av 25 cm.

1. Spaghetti med fisk och skaldjur och bläckfisk : Brunt en vitlök i en panna med olja och stek sedan ett bläckfiskben skuren i små kuber. Tillsätt bläckfisk och musslor som sätter det hela. Tillsätt några körsbärstomater skurna i hälften och lite vitt vin, så att allt kan koka i 5 minuter. Samtidigt lagar vi Barilla Spaghetti i saltat vatten (följer alltid regel 1 liter vatten och 7 gram salt för varje 100 gram pasta), dränerar dem väl och lägger dem i den panna där såsen har gjorts och tar dem till bordet omedelbart.

2. Spaghetti med kyckling och genoese pesto : För att göra pesto, krossa pinjenötter, en vitlöksklyftan, olivolja, pecorino eller parmesanost och basilikablad i en mortel. Vi kan också göra det med en matprocessor. Istället kan vi använda Pesto alla Genovese Barilla. Sedan lagar vi ett kycklingbröst på grillen, skär det i bitar och blandar det med pesto (på plattan, aldrig i pannan så att peston inte förlorar sin färg eller aroma), använder den som en sås för att täcka pastan bara kokta.

3. Spaguetti alla puttanesca : Denna pastarätter tillagas med oliver, kapris, ansjovis och tomater, ingredienser som vanligtvis inte saknar i en italiensk eller spansk skafferi. Med dem kan du förbereda såsen på följande sätt: hacka tomaterna och stek dem med finhakad vitlök och en chili och koka dem i några minuter. Tillsätt ansjovis och lägg till kapris och oliver efter några minuter. Vi reducerar såsen i några minuter och korrigerar med salt, strö med oregano och persilja. Vi serverar på nylagad pasta.

bavette

Bavette eller nudlar är en lång, platt pasta som kommer från Genua . Det är därför de fungerar mycket bra med genosiska pestosåsar som den vi har berättat för dig för Spaghetti, antingen ensamma eller åtföljs av nötter, grönsaker, tonfisk eller kött.

Det är också en pasta som fungerar mycket bra med skaldjur i klassiska frutti di mare-recept . Vid detta tillfälle föreslår vi att man kombinerar denna form av pasta med tre såser som du får en utmärkt smak.

4. Bavette med sparris, ägg och skinka : Pisk äggulorna med lite keso eller vitost och reservera dem. Stek sparris och skinka med nästan ingen olja i en stekpanna medan pastaen lagar mat. När bavetterna är kokta lägger du till dem i pannan och sauter dem lätt med skinka och sparris. När du är ute av elden, tillsätt de tappade äggulorna med osten och rör om så att de kramar med kvarvarande värme på pastan.

5. Bavette med siciliansk röd pesto : Röd pesto är en sås som tillverkas genom att krossa torkade rehydratiserade tomater, paprika, pecorinoost, salt och olivolja för att bilda en pasta. Vi lagar Barilla Bavette, tillsätter pestoen och strö över rucola som är skuren i bitar och om vi vill lägga till nötter, pinjenötter eller någon torkad frukt efter vårt val.

6. Bavette med ärtkräm och parmesanflingor : Vi lagar några ärtor och krossar dem till en grön grädde. Vi lagar bavetterna och när de är färdiga dränerar du dem och tillsätter ärtgrädden och täcker plattan med parmesanflingor.

Bucatini

Bucatini är en speciell typ av pasta från Rom-området, som kännetecknas av att vara lång men ihålig pasta, eftersom den har ett centralt hål, som vanligtvis är karakteristiskt för kort pasta. För att ta denna typ av lång pasta föreslår vi dessa tre recept.

7. Bucatini alla amatriciana : det är det klassiska sättet att ta denna pasta. I en stekpanna, sauté hackad lök, bacon eller bacon och tärnade tomater. Surr tills det finns en sås utan vätska, och tillsätt Bucatini Barilla, blanda väl. Vi serverar omedelbart och täcker med lite pecorino romano-ost.

8. Bucatini med sauterade grönsaker : Vi förbereder zucchini, morötter och aubergine genom att skära dem i tunn julienne. Vi sauterar dem i en stekpanna med olivolja och några saltkorn, och lämnar dem al dente. Vi lagar bucatini, tappar dem och lägger dem i pannan. Vi lägger till en stråla rå extra virgin olivolja och serverar mycket varm.

9. Bucatini med räkor : Stek två vitlöksklyftor som rullas i massor av olja och sauter några räkor tills de ändrar färg. Vi lagar pasta och dränerar den väl. Vi lägger pastan i diskarna, tillsätter räkorna och några vitlökskivor och smaksätter med tre matskedar olja, steker dem över pastan. Tillsätt två varv av pepparkvarn och en matsked riven ost.

Vi hoppas att med dessa nio idéer att njuta av lång pasta , kommer dina pastarätter från och med nu att vara mer varierade. Tänk att någon av såserna kan kombineras med de tre varianterna av lång pasta även med andra som Capellini eller Spaghettoni från Barilla, så möjligheterna är mycket stora.