Smaker av minne, från ibiza till kompostela. recept bok

Innehållsförteckning:

Smaker av minne, från Ibiza till Compostela , är mycket mer än en receptbok. På var och en av dess sidor noteras författarens utbildning som arkeolog och historiker, som förutom att samla mer än tre hundra och femtio traditionella recept erbjuder en intressant promenad genom gastronomiens historia, som förbinder tidigare och nutid genom ingredienserna.

Den titeln på själva boken ger en uppfattning av recepten som vi kan hitta i den. Cristina Miguelez är galicisk från födseln och Ibizan genom adoption, det är därför hon förklarar rätter som hon lärde sig i sin barndom och andra som tillhör Medelhavet, genom Asturien, Baskien, Portugal eller till och med Asien och Amerika. Jag skulle också vilja lyfta fram skönheten i de foton som åtföljer texter och recept i den här boken.

De nästan 600 sidorna i denna bok är grupperade i följande kapitel : skafferi; basförberedelser och fonder; såser och smaktillsatser; vinaigretter och förband; sallader och kalla krämer; ägg och potatis; degar och pasta; ris; grönsaker och grönsaker; buljonger, soppor, krämer och grytor; fisk; kött och desserter och godis.

Kort sagt noteras det att Sabores de la memoria, från Ibiza till Compostela, samlar tre år med noggrant arbete av författaren, vilket resulterar i en bok för att njuta av hennes läsning och recept. Om du gillar traditionella rätter och är intresserad av att lära dig de mest grundläggande köksberedningarna är detta utan tvekan din bästa referensmanual.