Den ris (Oryza sativa) , är en av de mest hälsosamma livsmedel är kända . Konsumtionen i Spanien är cirka 7 kilo per person per år, en ganska hög konsumtion men överskrids av asiatiska länder, där det är den viktigaste komponenten i kosten. Vi har en felaktig övertygelse om att ris gör dig fet, vilket är osäkert eftersom stärkelsen den innehåller är ett kolhydrat som antar ett omedelbart energibidrag till organismen, som spenderas i fysisk daglig aktivitet och inte ackumuleras i form av fettvävnad. som med fetter.
En annan stor fördel med ris är dess innehåll i proteiner, mineraler och vitaminer i grupp B , även om raffineringsprocessen gör att de i stor utsträckning går förlorade, vilket gör brunt ris mer fullständigt ur denna synvinkel, förutom att ge mer fiber.
Regelbunden konsumtion av ris, som vanligt i Medelhavsdieten, har en positiv effekt för att förebygga och förbättra vissa patologier, såsom hypertoni och hyperkolesterolemi. Att konsumera ris två till tre gånger i veckan är mycket fördelaktigt tack vare dess låga natriumhalt, vilket indikeras hos patienter med högt blodtryck . Dess höga innehåll av fytosteroler hjälper till att sänka kolesterolnivåerna , även om du för detta skulle behöva konsumera brunt ris, eftersom det är i skalet där dessa aktiva ämnen finns. På samma sätt koncentreras mineraler såsom kisel i detta område, lämpliga för att förebygga osteoporos.
Dessutom, och inte mindre viktigt, är dess användning i celiacs , eftersom det är ett av få spannmål som dessa människor tål, tillsammans med majs, hirs och sorghum. Eftersom det är en viktig energikälla är den idealisk i tillstånd av fysiskt slitage eller rekonvalesens. Den enda förbehållet med alla dessa fördelar är att konsumtionen måste vara måttlig hos patienter med fetma och diabetes, eftersom kolhydrater höjer blodsockernivån efter intag.
Direkt till gommen - Ätvanor. En Directo al Paladar - Allt om ris. Mer information - Risens betydelse för barns näring.
