I den första utgåvan av tävlingen Årets kock som hölls den 9 mars i Alimentaria Hall 2006, var den unga kocken Jordi Cruz , en katalansk kock på restaurangen Estany Clar som redan har en Michelin-stjärna , vinnaren .
Menyn han presenterade har inget slöseri, den består av en medelhavsmakrillkoks med trumpets av döden, bittra blad, olja, selleri, rovor och aubergine, dessutom rostad havabbor med rucola, salicornia och en infusion av svamp och tryffel behandlad som en gelé.
Slutligen efterrätten, curdled getmjölk med kakao, mandel, honung och kanel. Utarbetandet av denna meny varade i totalt 5 timmar och fick de som smakade på den att njuta av sådana läckra rätter. Jordi Cruz vann tack vare denna tävling en resa för två personer en helg till en europeisk huvudstad och också ett konstant och sundt pris på 12 000 €, men det bästa för honom har varit erkännandet av att vinna denna tävling betyder. Jordi Cruz filosofi är ett enkelt kök, med logik och tillgivenhet, där gäster kan njuta av och lära sig, en fantastisk filosofi.
Vi har ännu inte haft nöjet att gå till restaurangen Estany Clar, men vi kommer säkert att göra det så snart som möjligt. Har någon av er provat köket på den här fantastiska kocken?
