Mätningar, bord och vikter ... och andra kökekvivalenter

Du har alla dina recept med indikationer i gram och, precis när du går till mat, har dina elektroniska vågar slut på batterier? Har du tagit den senaste boken av Jamie Oliver från din semester i London och erbjuder du alla ingredienserna i uns ?

Vet du inte vilken sked som är en matsked? Förstår du inte varför desserter inte fungerar med "matlagning vid ögat"? Få inte panik! Med mättabellerna, deras ekvivalenter och tips som vi erbjuder dig idag finns det inget recept som motstår dig. Den första saken att veta är att det amerikanska systemet använder volymmätningar och inte efter vikt som vårt metriska system. Det vill säga de anger mängderna i koppar, matskedar och teskedar. Det mest praktiska är att få tag på en uppsättning mätare och därmed glömma från problem. Om du använder dina egna skedar och koppar … måste du komma ihåg att de inte är lika.

Ett annat alternativ är att få instruktionerna översatta till gram och milliliter. … Tänk naturligtvis på att detta kan vara en liten huvudvärk, eftersom en kopp ris inte väger lika mycket som en kopp mjöl . För att lösa problemet, åtminstone med de vanligaste ingredienserna, lämnar vi dig denna tabell:

1 kopp brödsmulor = 125 gr. 1 kopp couscous = 200 gr. 1 kopp okokt ris = 220 gr. 1 kopp kokt ris = 175 gr. 1 kopp vanligt mjöl = 110 gr. 1 kopp vitsocker = 225 gr. 1 kopp brunt socker = 200 gr. 1 kopp smör = 225 gr. 1 kopp choklad = 110 gr. 1 kopp kakaopulver = 125 gr. 1 kopp salt 225 = gr.

I Storbritannien ger de indikationer på vikt och volym, men använder inte det metriska systemet. Vätskor mäts i flytande uns , pints och gallons; och fasta ämnen i uns och pounds. Dessa är de viktigaste ekvivalenterna:

1 flytande uns = 2 matskedar = 28 ml. 36 flytande uns = 4 ½ koppar = 1 l. 1 uns = 28 gr. 16 gram = 1 pund = 450 gr. 36 ounces = 2 ¼ pund = 1 kg.

Problem med Shakespeares språk?

I det föregående inlägget pratade vi om muffins och deras egenskaper … Sanningen är att anglo-saxiska bakverk (muffins, morotkaka, cakepops … och så många andra kakor) har blivit så fashionabla att det av denna anledning, eller för att du är förtjust i haute cuisine och du har i händerna den senaste boken av Heston Blumenthal … Engelska blir allt viktigare i köket.

Engelska läraren Margit Sperling har lånat oss en hand i "Låt oss gå runt dagen" med detta från engelska och det grundläggande vokabularet:

Visst vet du redan och identifierar de flesta ingredienser som du hittar i recept på engelska … även om det är möjligt att du ibland fortfarande måste använda ordboken.

Men det mest komplicerade är ibland att följa steg för steg i receptet. Så att du inte steker där du måste ånga, och så att du inte skalar det du måste krossa … lämnar vi dig den här ordboken med engelska verb och kulinariska handlingar.

Vid andra tillfällen produceras förvirringarna inte av språket … utan genom att kalla saker. I många recept med den sunda avsikten att föra receptna närmare och förenkla dem för icke-professionella kök.

De använder mått som vanligtvis används i ett hem som ett glas vatten , ett glas vin, en nypa, en valnöt, en hög matsked etc. Ibland skapar detta mer tvivel och förvirring än det försöker hjälpa. Här lämnar vi dig några av de mest användbara ekvivalenterna:

Ett glas vatten = 250 ml. Ett glas vin = 150 ml. Ett glas vin = 80 ml. En matsked = en nivåsked = 15 ml. En hög matsked = 20-22 ml. En tesked = En tesked till efterrätt En tesked mokka = En tesked kaffe, mindre än till efterrätten En vitlöksklyftan = 5 gr. En mutter med smör = 10 gr En hasselnöta med smör = 5 gr. Ett kuvert på 7 gr. av gelé = 4 ark gelé En nypa = Vad som passar mellan dina fingrar

Om din mamma ger dig receptet för den citronkakan som fungerar så bra och dess mått ges i "yoghurt" … kan vi inte längre hjälpa dig. Det bästa du kan göra är att låna din mätning. Visst använder han glasburk till de yoghurt som han gav dig när du var barn för att mäta mjölet och resten av ingredienserna.

I Låt oss vända dagen:

Låt oss gå tillbaka till dagen Direkt till gommen.
Muffins, muffins och muffins: hitta de 7 skillnaderna.
De 7 bästa sätten att förstöra ett bra ris … Och göra ris utan ris (som Paco Roncero).
Druvor och ost smakar som en kyss!