Innehållsförteckning:
- Första staketet: äta frukost hemifrån
- Hur man lagar mat för hela familjen
- En kundvagn som kostar dubbelt
- Pasta med Bolognese sås
- När din värd glömmer att du är celiaki
- ChefBOT: när mindre är mer
För 19 år sedan fick min vän Susana MA diagnosen celiaki. Han var 27 år gammal. Det var inte en lätt process, eftersom det inte presenterade de vanliga symtomen. Det fanns månader med många tester och det tog lite tid tills han stabiliserade sig och kunde återuppta sin dag till dag.
Lämna tillbaka? I viss utsträckning, eftersom en celiak person alltid förblir vaken : gluten kan vara i mat och, till och med, det mest otänkta objektet, med korsföroreningar som den värsta fienden .
Vi följer Susana under en hel dag och upplever i första person hur en celiac person lever. Vi gör köpet, vi lagar mat med hjälp av en robot, vi går ut på middag och lär oss deras tricks … Vilken upplevelse!
Första staketet: äta frukost hemifrån
Vi möts för frukost tillsammans för att organisera dagen. Vi träffas på en cafeteria. Det är frukosttid och baren är full av bakverk: muffins, croissanter, churros, munkar …
Medan vi tänker på vad vi äter, beställer vi två kaffe med mjölk. Detaljen i huset är att lägga en cookie på dig, men tyvärr! De har lagt den ovanpå plattan och skeden, så Susana måste be om att båda föremålen ska bytas, det första utseendet på dagens korsföroreningar .
Jag frågar om de gör rostat bröd och, det stämmer, så jag går på en rostat bröd med olja. Susana frågar om de har glutenfritt bröd, muffins eller kakor. Svaret verkade uppenbart för räknaren: "Tyvärr, vi har inget glutenfritt."
Hon, efter så många år är väldigt förberedd, tar ut ett foliepaket ur påsen och upptäcker en muffin, så problemet är löst.
Och det är som Susana bakar sina egna cupcakes en gång varannan vecka. Kakorna och muffinsen fryser mycket bra och framför allt avfrostar mycket bra. Det kostar dig ingenting att förbereda i köket robot ChefBOT deg , femton minuter från ugnen och … voila, två dussin muffins super redo!
Hur man lagar mat för hela familjen
En vanlig fråga som ofta ställs till en celiak person eller hans miljö är om de alla äter samma sak. Svaret är oftast alltid detsamma: det beror.
Att förbereda kroketter med och utan gluten är komplicerat och besvärligt, så alla kroketter är glutenfria hemma . Istället - som vi kommer att se senare - kostar det att laga en pastarätt dubbelt så mycket för en celiak person, så hemma lagar de de två typerna av pasta separat och sedan lägger var och en till såsen.
Organisation i köket och vid bordet är viktigt. Hemma ligger brödet inte på duken utan i en korg. När de köper vetebrödet och kommer hem är det första de gör i en tygpåse. Vid tidpunkten för att ta det till bordet skärs det alltid på köket ovanpå samma bord och läggs i en korg. Korgen överförs från hand till hand, inte brödbitarna, för att förhindra att smulor faller och den fruktade - återigen - korskontaminering.
En kundvagn som kostar dubbelt
Jämfört med vad som hände för femton år sedan har glutenfria produkter inte bara förbättrats kraftigt utan har också multiplicerats avsevärt.
När vi handlar väljer vi en stormarknad som har en mängd olika glutenfria produkter och vi jämför priser. Medan ett paket med vete spagetti kostar en halv kilo € 0,69, kostar en glutenfri 1,59 €; det vill säga mer än dubbelt.
När utbudet av glutenfria mjölar har ökat förbereder de flesta celiacs mat hemma som bröd, kakor, pizza, muffins … I sin beredning sparar en köksrobot tid och ansträngning
Genom att dra fördel av det faktum att vi är i "super" köper Susana brödpinnar. Eftersom paketets grammatik är olika kommer vi att göra jämförelsen efter pris / kilo. Medan vanliga brödpinnar kostar 1,80 € / kilo, kostar glutenfria brödpinnar 16 € / kilo. I detta fall är skillnaden mer än 900%.
Eftersom utbudet av glutenfria mjölar också har ökat avsevärt, förbereder Susana, som de flesta celiacs, vissa livsmedel hemma, som bröd, pizzadeg, kakor, muffins … En kökrobot, som hon berättar, sparar tid och ansträngning .
Det som ofta leder dem till att köpa en enhet som ChefBOT är faktiskt behovet av att laga mat ofta för att undvika bearbetade produkter . "Produkten i sig kanske inte har den, men på grund av sin hantering eller förpackning kan den ha den. Korsföroreningar igen," påminner Susana oss.
Pasta med Bolognese sås
Vi kom hem och det blir lunchtid. Vi har valt en pasta med Bolognesesås.
Vi är så underhållande att vi inte känner för att vara uppmärksamma på krukorna, så vi föredrar att matprocessorn ChefBOT förbereder Bolognese såsen för oss, den kommer steg för steg att indikera vad den behöver . Samtidigt lagar vi pastaen och mellan vattnet börjar koka och koka så har vi såsen klar. På drygt 20 minuter kommer vi att ha förberett en fantastisk tallrik pasta bolognese.
När din värd glömmer att du är celiaki
Medan vi njuter av maten lagar Susana rispudding i roboten. Ikväll ska vi äta middag hos vår vän Raquels hus, och även om hon på menyn har tagit hänsyn till att det inte fanns någon mat med gluten, har den rymt henne till efterrätt.
Så hon förbereder det så att det kommer att ge henne tid att svalna till natten. Sanningen är att matprocessorn broderar dessa rätter.
ChefBOT: när mindre är mer
Den första frågan som vi vanligtvis ställer oss, oavsett hur stort vårt kök är, är: var placerar jag min ChefBOT? När vi hittat din plats, väl till hands - förresten - och börjar använda den, kommer vi att inse att vi inte behöver många av de redskap, verktyg och apparater som vi har i vårt kök. ChefBOT-matprocessorn, förutom matlagning, kotletter, piskor, knådar, slipar, slipar, monteras och emulgerar . Så till slut får vi allt: utrymme i köket, tid för andra aktiviteter och fantastiska rätter.
Se ChefBOT-kökrobotskatalogen och välj den som bäst passar dina behov. Matlagning blir aldrig så lätt igen.
Bilder: IKOHS och iStock / lolostock / Olha_Afanasieva
