Innehållsförteckning:
I morse, medan jag arbetade, såg min flicka på Plain Jane, ett av dessa uttryckliga transformationsprogram. Faktum är att de på en tidpunkt fick flickan att gå till stormarknaden för att flirta, och som en fras för att bryta isen föreslog de att använda följande: Vet du att moroten inte alltid var orange?
Jag visste verkligen inte. Jag satt kvar med citatet från Anton Tsjekhov :
De frågar mig vad livet är. Det är som om de frågade mig vad som är en morot. En morot är en morot, och vi vet ingenting annat
Lite historia
Fallet är det i livet nej, men om moroten ja att vi vet något mer. Dess inhemska ursprung går tillbaka till 3000 f.Kr. , då en mängd lila på utsidan och orange på insidan odlades i Afghanistan.
I gamla tider odlades morötter inte alltid för sina rötter, som de är idag, men för deras aromatiska blad och frön , precis som vi gör med deras nära släktingar: persilja, fänkål eller kummin. Det är på 1000-talet när användningen av roten i klassiska källor dokumenteras, även om det i antika Grekland och i Rom användes för medicinska ändamål , eftersom det ansågs vara en kraftfull afrodisiakum.
Införandet av den moderna moroten i Europa är inte helt tydlig. Det finns illustrationer från 600-talet där de dyker upp, även om det inte var förrän på 1500-talet då holländarna undersökte för att förbättra arten och producerade fyra sorter vars ättlingar är de vi för närvarande konsumerar: den tidiga halva långa, den sena halva långa, den gröna och den Lång orange.
Varför är morot orange?
Det finns en myt om att den första orange moroten var en korsning mellan röda och gula sorter som gjordes i Nederländerna för att hedra det nederländska kungliga huset av Orange, men just i den ovannämnda boken från 600-talet - Dioscorides i Wien - Morötter avbildade är apelsiner, så chansen är att de helt enkelt valda sorter av den färgen .
Den orange färgen beror på dess höga karoteninnehåll . Ju mer karoten de har, desto mörkare och mer intensiv är deras färg. Detta beror på variationen och även på odlingsförhållandena. Till exempel är morötter på vintern lättare än morötter på hösten eller sommar (det är en tvåårig gröda).
Även om jag inte har sett många ännu, är odlingen av morötter i olika färger att återhämta sig , kanske för att uppnå mer slående rätter, särskilt med de sorter där skalen och interiören har en annan färg.
Näringsbidrag
Moroten är en viktig källa för kolhydrater , vitamin A, vitamin E, vitamin B och kalium, med lägre bidrag av fosfor, magnesium, jod och kalcium.
Förmodligen den mest populära av alla dess dygder, halva myten, halva sanningen, är förknippad med förbättrad syn . Sanningen är att vitamin A-brist gör det svårt på natten, men ett överskott av dess konsumtion kommer bara att hamna färger handflatorna och våra fotsålar.
Den mest nyfikna anekdoten förknippad med morot A-vitamin kommer från andra världskriget, då kapten Joahn Cunningham sades ha förmågan att se på natten tack vare att man ätit massor av morötter. Saken är att han och hans 604 trupp åtnjöt en av krigens bäst bevarade uppfinningar, luftradar, så att de kunde veta var deras fiender var i mörkret.
Trots det otroliga med ett sådant påstående bidrog det säkert till att briterna, särskilt barn, tittade bättre på den enda grönsak som finns på öarna under kriget .
Morotrecept
För att avsluta denna recension av morotens historia och dygder, några recept att använda en så knasig grönsak i köket:
Bilder - julesjulesjules m, Stacy Spensley, Ed Yourdon och flossyflotsam Live for the Gane - Blodorange, vinterens rödaktiga skönhet Live for the Gane - Det genetiskt modifierade ägget
