Innehållsförteckning:
Även om det fortfarande finns några månader kvar för att de ska vara under säsong, ville jag idag äta en klementin, så kolla in samlingenstid i det här området och en sak tar jag till den andra och nu vet jag lite mer om klementiner i gastronomi . Clementine är frukten av klementin (Citrus clementina), ett hybridträd mellan mandarin och apelsin.
Medelhavsklimatet och solen är idealiska för odling av citrusfrukter. Det kräver varma, frostfria vintrar med minimitemperaturer på 12 ° C för att möjliggöra en långsam åldrande av fruktens hud.
Klassificeras av antalet pips, klementiner , frön har mindre än två, klementiner torra mellan två och tio, och klementiner med pips mer än tio. Å andra sidan klassificeras de också efter deras sort, vanliga , från Korsika , Spanien och Monreal .
Kort historia av klementiner
Clementine anses ha sitt ursprung i ett naturligt kors i Algeriet i slutet av 1800-talet. Upptäckaren var en barmhärtig far (Vicent Rodier), han hittade ett annat träd i trädgårdsmandarinbefolkningen som han tog hand om på ett barnhem i Misserghin, en stad nära Orày (Algeriet), han var den som gav denna söta frukt sitt namn . År 1902 publicerades den första artikeln i Frankrike om klementin i en trädgårdsodling.
Näringsegenskaper
Dess innehåll i C-vitaminer, provitamin A, folsyra, kalium och magnesium är mycket viktigt. Det gynnar absorption av järn från mat och ingriper i bildandet av kollagen och bekämpar fria radikaler.
De är låg i natrium och rekommenderas för personer med högt blodtryck och hjärtproblem.
Klementiner i gastronomi
Även om det vanligtvis är känt som bordsfrukt, har kockarna länge experimenterat med att det serverar det som en sallad, tillagad med grönsaker, med fisk, som syra för en pickle.
Juicer, glassar, konserver och klementinbaserade desserter är naturligtvis mycket bättre kända.
Foto - Flickr
Live to the Gane - Tangerine Sorbet. Recept
direkt till gommen - saftig tangerinkaka. Recept
