Vi njuter alla av den smak som potatisen ger när vi lagar dem, men varje potatissort har sin egen unika smak, arom och struktur. På de spanska marknaderna kan vi hitta upp till 5 olika sorter av de som är mest kommersialiserade, även om det finns många fler, en kort sammanfattning av var och en av dem kommer att hjälpa oss att skilja dem när vi köper.
Den organiska potatisen , detta föredras särskilt av naturälskare och de som kräver biologiska produkter, den erhålls på traditionellt sätt och på ett mycket naturligt sätt, utan att använda någon form av kemisk gödselmedel eller bekämpningsmedel. Huden är mörk och köttet kännetecknas lätt av sin mycket gulaktiga färg.
Kennebec , det här är en av de klasser som vi gillar mest, den har vitt kött och dess hud är brun. De är vanligtvis stora potatis med oregelbundna former och den är särskilt ljuskänslig, även om den är perfekt bevarad. Den Monalisa är en högkvalitativ potatis framför allt utmärks av sin ovala form, både dess hud och dess kött är en lätt gulaktig färg.
Desirée- potatisen har en rödaktig hud utan fläckar och mycket fin, köttets färg är nästan vit och det är en av potatisarna som är mest uppskattad för det stora motstånd som det ger både för miljön och för bevarande.
Slutligen pratar om bintje potatisen , både hud och kött är gulaktigt och har några ytliga fläckar på huden. Det är stora potatisar med en mycket lång form, perfekt för att tillverka långstekt potatis.
Det är inte alla sorter som finns på marknaden, var och en är karakteristisk för en viss region, även om du ber om det på förhand till ägaren av marknadsinrättningen, är det möjligt att de kan föras till dig och därmed njuta av smaken som var och en av olika sorter.
Vilken är den sort som du gillar mest?
