På senare tid har jag visat er en serie produkter med ursprungsbeteckning och i samma riktning ville jag berätta för er om den första skyddade ursprungsbeteckningen (PDO) som bildades i Spanien för odling av päron. Jag hänvisar till den PDO Peras de Rincón de Soto som skapades 2002.
Och vad har dessa päron som gör dem speciella? För det första och i stort sett kan vi säga att Rincón de Soto-päron är mycket ömma och mycket sötare än de andra . Å andra sidan är de större och har en mer intensiv grön färg än resten av päron. Huden skiljer sig också, är hårdare och något grovare.
Tillsynsnämnden för SUB, Peras de Rincón de Soto, konstaterar att dessa päron måste ha en minsta nivå av storlek och sammansättning för att kunna säljas. Dessa päron är mycket rika på vitamin A, B, C, D och E, kalcium och fiber, de hjälper till att rena kroppen och njurarnas funktion. De är också rika på tryptofan, en ovanlig aminosyra i frukter och att vår ämnesomsättning automatiskt förvandlas till serotonin, välfärdshormonet.
De päron av Rincón de Soto var redan förbrukats i domstol i Felipe V , det finns även dokument där det beskrivs som en "utsökt frukt". Denna kvalitet beror på den naturliga miljön där de förekommer, i La Rioja, mellan kommunerna Aldeanueva de Ebro, Alfaro, Calahorra och Rincón de Soto, den senare staden som ger sitt namn kvalitetsmärket.
Klimatet i området är mycket viktigt , kännetecknat av den plötsliga förändringen i dagtid och nattetemperaturer, med en hög luftprocent. Men också sättet att hantera päronerna, alltid på ett traditionellt och manuellt sätt, ta frukten vid basen och dra den mot himlen så att pedunkeln förblir hel och förhindrar att den skadar trädet och resten av frukterna som återstår att mogna. .
