Innehållsförteckning:
Jag älskar att pröva gastronomiens böcker i de stora bokhandlarna. I vissa är erbjudandet ganska enhetligt, med publikationer fokuserade på att visa sammanställningar av rena och hårda recept , men ibland faller en annan kopia med något att berätta i mina händer och sedan börjar njutningen.
För två veckor sedan var jag tvungen att tillbringa tid i ett område nära ett köpcentrum, och jag upptäckte en enorm bokhandel där jag kunde gå vilse ett tag. Det fanns den här boken, 101 gastronomiska upplevelser som du inte kan missa , skriven sex händer av José Carlos Capel, Julia Pérez och Federico Oldenburg.
Som Boris Izaguirre berättar i prologen är denna bok ett kompendium av krönikor om platser där ätning fortfarande är en alkemi mellan produkt och talang. Därför står vi inför en lista över platser och produkter som valts ut efter författarnas besök, där de har hittat ett differentierande faktum, av de anteckningar som viskas i örat när vi talar om gott att äta.
Författarna varnar för att denna sammanställning är gjord av passion, på gemensamma resor eller ensam, och att den inte är avsedd att vara en katalog över de bästa restaurangerna eller produkterna . Med dessa tydliga begrepp fördjupar vi oss på dess sidor för att verifiera att varje upplevelse åtföljs av djup reflektion; Så för att berätta om de kantabriska ansjovis i Arbor de Amos, innan de sätter oss i en bakgrund med detaljer om produktionsprocessen, aspekten av en bra produkt och en iscensättning av ansjovis genom historien.
En struktur som gör den här boken mycket mer än en lista över bra produkter och ställen att äta dem, men snarare går in i dem, illustrerar och informerar läsaren. Ål, torsk, bonbons, bläckfisk, tostoner eller croissanter är bara några av huvudpersonerna i varje kapitel, med höga och kortfattade titlar. En bok att äta den dag för dag, kapitel för kapitel.
101 gastronomiska upplevelser som du inte kan missa
José Carlos Capel, Julia Pérez, Federico Oldemburg Redaktionella Planeta 235 sidor ISBN 978-84-08-085973
