Ja, som du läst i titeln, korsar Bibeln i det spanska köket av Simone Ortega redan gränser (äntligen) och har publicerats på engelska. Alla kökälskare har 1080 Simone Ortegas matlagningsrecept, en bok redigerad av Alianza Editorial med mer än 30 års framgång och som fortsätter i bokhandelshyllorna som ett grundläggande verk i spansk mat.
Men erövringen av andra länder slutar inte här, nästa år kommer den att publiceras på franska, tyska och italienska.
1080 Recept av Simone och Inés Ortega har noggrant granskats och uppdaterats för att publiceras och gjorts tillgängliga för kök i Storbritannien, USA och Australien. Inés berättar för oss att det finns vissa variationer i recepten, de har inkluderat mellan 250 och 300 recept och dragit tillbaka många andra, anledningen är att ha mer hälsosamma recept och undvika fler fett. Införandet av tapas och nougatrecept från Jijona, Tarta de Santiago eller hur man marinerar oliver, bland andra nyheter, förutom de vågiga illustrationerna av Javier Mariscal, sticker ut från detta ”nya” verk. Prologen den här gången spelas av en kock som också är internationell, Ferràn Adriá.
Fler nyheter är recepten som den innehåller från stora kockar i vårt land som Carme Ruscalleda, Santi Santamaría, José Andrés eller José Manuel Pizarro, vars gemensamma nämnare är grunden för traditionellt kök som fördes i spetsen.
Sanningen är att så mycket nyhet i boken kommer att locka mer än en. Den redigeras av Phaidon och är prissatt till 24,95 £ från samma utgivare.
