Trick och tips för att få ut mer av din ångbåt och en handfull recept där

Ångkokning är en skattkärlek av godhet för livsmedel tillagade med denna teknik som har använts i asiatiska kök sedan antiken. Och även för våra bergskroppar som drar nytta av frånvaron av fetter från livsmedel som ångas. Av dessa, bland annat, för en tid sedan köpte jag en ångbåt som jag äntligen och nu utnyttjar mer .

Du kanske också har en ångbåt hemma, skrattar i botten av en garderob och väntar på att du kommer ihåg dess existens. Det hände med dig som jag, du köpte den med stor entusiasm, du använde den ett par gånger och fram till idag. Det är dags att ge redskapet lite rörelse, tror du inte? Låt oss se hur du får ut mer av din ångbåt .

Fördelarna med ånga

Låt oss börja med att komma ihåg alla fördelarna med ånga . Så vi båda uppdaterar vårt minne, vi förstår igen varför vi köpte ångbåten med sådan entusiasm och vi värmer upp motorer med målet att få ut det mesta. Tror du?

• Ångkokning respekterar den produkt som håller dess näringsegenskaper intakt.
• Det är en matlagningsteknik där inga fetter av något slag används, vilket gör det idealiskt för viktminskning eller viktminskningsdieter.
• Maten fastnar eller bränner inte eftersom den inte kommer i kontakt med värmekällan.
• Det gör det möjligt att förbereda flera utarbetningar samtidigt på ett rent och snabbt sätt, vilket sparar energi och därmed pengar.
• Mat behåller all sin smak och näringsämnen.
• När det gäller grönsaker hålls deras färger mer levande, vilket förbättrar presentationen på plattan.
• Det är ett redskap inom räckhåll för alla fickor vars mest grundläggande version är cirka tre eller fyra euro.
• Att köpa en ångbåt är lätt, det säljs i alla köksredskap.

Tips och tricks för att få ut mer av din ångbåt

Ångkokningstekniken är enkel att använda och kan användas för nästan alla livsmedel: kött, fisk, grönsaker, spannmål, baljväxter, bröd och degen, bland andra. Sett på detta sätt, och med de tips och tricks som vi kommer att se nedan, finns det ingen ursäkt för att inte få ut mer från din ångbåt .

• Om det vi ångar är kött, är de bitar som ger bästa och saftigaste resultat de med lite fett. Att öka smaken är lätt om vi marinerar dem innan du lagar mat.
• Fisken kan kokas inpackad i bakpapper, i papillote eller som den är. Den första tekniken gör den mycket saftigare och gör att vi kan manipulera biten utan att bryta den när vi tar bort den från ångaren.
• När det gäller ångade grönsaker, om de inte konsumeras omedelbart, är det bekvämt att kyla dem i en behållare med isvatten för att skära kokningen, fixa klorofyll och hålla sina färger mycket ljusa.

• Smaksättningen av mat lämnas bäst fram till slutet, en gång tillagad. Men örter och kryddor kan tillsättas innan du lagar mat.
• Behållaren som vi placerar ångaren måste vara mindre än eller lika med diametern på ångbottenens bas.
• Mängden vätska är nyckeln till att uppnå korrekt tillagning. Vätskan får aldrig röra maten och det måste finnas tillräckligt så att den inte förångas helt innan den kokas.
• Vätskan kan smaksättas med kryddor eller färska örter. Du kan till och med lägga till vin eller någon annan aromatisk drink (musslorna är fantastiska).
• För att innehålla spridningen av ångan är det tillrådligt (om inte nödvändigt) att täcka ångaren. Maten lagar snabbare.
• Använd inte olja i ångaren under några omständigheter, varken blandas med vatten eller smörj den på maten som ska kokas. Om vi ​​vill kan vi lägga till en stänk av olja på plattan vid serveringen.

• Om vi ​​använder en bambustångare så att maten inte klistrar fast vid sin bas, ska den täckas med sulfuriserat papper eller med kålblad, chard, spenat eller någon annan grönsak. Detta underlättar också efterföljande rengöring av korgarna.
• Tillagningstiderna varierar beroende på maten, dess konsistens och storlek. En fiskfilé kan vara klar på tre minuter, medan en hel del ranson kan ta upp till tio. Tills vi får poängen är det bäst att kontrollera matpunkten då och då med en spett.
• Det är viktigt att maten skärs regelbundet så att matlagningen är enhetlig.
• Om vi ​​använder en ångkokare på flera nivåer för att laga olika livsmedel på samma gång, rekommenderas det att lägga den hårdaste och långsamaste matlagningen i de undre korgarna och de mjukare matarna i de övre.

Hälsosamma recept för ångande

Vi har redan ångaren ur garderoben, dammig, ren, obefläckad och redo att användas. Vi är också tydliga på hur man får ut mesta möjliga av det och vilka tricks att få det. Nåväl, det återstår bara att använda dem i praktiken och på vilket bättre sätt än att börja med ett av dessa hälsosamma recept för ångande .