Aponiente de Ángel León debuterar i 'Världens 50 bästa restauranger' som går in i rankningen (utökas) från 51 till 120

Namnet på Ángel León är tillbaka i nyheterna med den senaste tidens publicering av positionerna 51 till 120 i listan över 'Världens 50 bästa restauranger', där Aponiente debuterar på position 94 . Med en vecka för att se topp 50 av de bästa restaurangerna i världen förväntas Spanien behålla samma antal poster som förra året, med några rörelser.

Kom ihåg att under 2018 erkändes 13 spanjorer i rankingen, med sju namn i finalgallaen och sex bland positionerna från 51 till 100. För första gången har utmärkelsen utökat antalet deltagare till 120 , i en gest för att erkänna större mångfald - och dra nytta av årsdagen till en av sponsorerna. Om prognoserna uppfylls kommer nästa vecka ytterligare sju spanska namn att nämnas i den sista galan, även om de inte kommer att vara exakt samma.

Restaurangen Arzak lämnar topp 50 när den föll från position 31 till 53 , medan Nerua och ElKano , som ockuperade positionerna 57 respektive 77 2018, försvinner från denna lista . Förutom katastrof förväntas båda klättra för att komma in i rankningen på topp 50, som vi möter nästa vecka.

Det spanska laget avslutas i detta förspel till utmärkelsen med fyra upprepande namn: Diverxo (nr.75), Quique Dacosta (nr.81), Enigma (nr.82) och Martín Berasategui (nr.87). Endast restaurangerna i Albert Adrià och David Muñoz har förbättrat positioner jämfört med listan för ett år sedan, även om de i allmänhet förblir stabila.

Fler poster och fler länder: mer mångfald

Med de ändringar av regeln som tillkännagavs förra året kände vi redan att utsikterna för dessa priser skulle förändras lite, som även om de kritiseras, representerar ett stort erkännande och ekonomiskt uppsving för de prisbelönta anläggningarna. Vi vet att inga av de stora namnen som redan krönats som nummer ett kommer att kunna upprepa - vi räknar därför inte på Celler de Can Roca - och dessutom söker man större paritet och mångfald.

Genom att utöka listan till upp till 120 positioner har 2019 '50 Bests '21 nya poster från 15 länder, vilket utvidgar spektrumet till nästan 30% av nya territorier världen över. Totalt samlas platser från 25 olika länder på de fem kontinenterna , där USA har det högsta antalet i denna första ranking före toppen, med sju namn. Spanien och Japan följer noga med sex namn vardera.

Vid detta tillfälle skiljer sig Italien ut, efter att ha snekat på tre nya restauranger, inklusive den bästa posten på listan, Uliassi- restaurangen i Senigallia, direkt till position nr.61. För sin del har Berliner Nobelhart & Schmutzig stigit 31 positioner till nr.57; ett drag som liknar det som uppnåddes av New Delhi's Indian Accent , som har fått 30 platser till nr 60.

Som vi nämnde, utesluter Roca-bröderna och antar att ElKano och Nerua kommer att ha stigit till topp 50-positionerna, hoppas vi att Spanien återigen kommer att skryta med att ha 13 restauranger i den kompletta listan över priser.

Efter flera utgåvor där samma namn upprepades i de första positionerna, och de gamla vinnarna lämnades ute, finns det mer förväntningar än någonsin att veta vem som står som världens bästa restaurang, även om det är att förnya kritiken. Vi kommer att veta det live från galaen i Singapore den 25 juni.