En grupp spanska kockar , små producenter i samband med en plattform för onlineförsäljning av livsmedel, sammanförs för att skapa Red Cooks-gemenskapen för att främja hållbar konsumtion genom direktköp från små producenter och därmed främja en hållbar ekonomi och respekt för miljön .
Befolkningens nya trend är att använda hälsosammare och mindre genetiskt modifierade livsmedel. Dessutom är vårdande av miljön alltmer en nödvändighet och detta återspeglas uppenbarligen också i restaureringen. Detta är åsikten från Josean Merino , kock på MarmitaCo- restaurangen i Vitoria , en av de främsta promotorerna för Online Cooks, född för att skapa en rörelse i sektorn som konsoliderar hållbara vanor i våra företag, samt en rättvisare och mer ansvarsfull konsumtion. .
Kockar och familjer har ofta svårt att få tillgång till lokala råvaror av hög kvalitet . Förutom att vi kan köpa direkt från trädgårdsmästaren, till exempel, främjar vi ett rimligt pris och med det en utveckling av ekonomin.
Gemenskapen har redan 160 medlemmar, inklusive gästfrihets- och cateringpersonal och producenter från hela Spanien. Tanken är att menyerna visar ingrediensernas spårbarhet .
Inom den programmerade verksamheten planerar Red Cooks att samla hotellägare och restauratörer, konsumenter och kunder, såväl som producenter, i syfte att främja respektfulla vanor och dela erfarenheter, recept och råd för att sprida en mer ansvarsfull gastronomisk kultur.
Mer information - Network Cooks Direct to the Palate - Baleariska gastronomiska priser, första upplagan Direct to the Palate - Frankrike vinner 2013 Bocuse d'Or
