Hur många druvsorter finns det i ditt glas? i kupongen är svaret

Under de senaste åren har ankomsten av främmande druvsorter till våra vingårdar fått vinproducenter och vinproducenter att reflektera över vinproduktionsprocessen . Upptäckten att våra viner kan gynnas och berikas med nyanserna som dessa nya druvsorter ger har medfört införlivandet av kupong som produktionsteknik.

Vad är kupongen?

Coupage, ett ord med franskt ursprung, är termen som används för att definiera vin tillverkat av olika druvor eller från samma druva från olika skördar . Genom denna praxis förenas de olika druvornas kvaliteter och en slutprodukt av högre kvalitet erhålls genom att korrigera brister hos vissa med andras dygder.

Konsumenter kräver alltmer denna korsning av druvor och producenter arbetar för att få vin med speciella egenskaper och kvaliteter som i många fall blir distinkta varumärken för sina hus. Något orubbligt förrän för några år sedan, när de flesta regioner i landet odlade en enda typ av druva och alternativen för blandning eller blandning var obefintliga.

Hur fungerar kupongsorten?

Montering av ett vin kan göras vid källan, det vill säga att man arbetar på druvan och blandar olika sorter som fermenterar tillsammans, men det kan också göras efter att jäst druvorna har gjorts separat. Det beslut producenten att använda en eller annan coupage teknik kommer att bero på den slutliga egenskaper som det syftar till att uppnå i sina viner.

Det är inte ovanligt att hitta upp till fyra olika druvor i ett kupévin. Kombinationer av nationella druvor med främmande druvor, som Garnacha och Tempranillo med Cabernet Sauvignon och Syrah, är mycket vanliga. Den mängd som används för varje druvsort ansvarar för att definiera den slutliga produktens karaktär .

När man framgångsrikt arbetar med miscegenation av druvsorter som kommer in i en vingård är det viktigt att känna till var och en av deras potential . God kunskap om de olika druvorna är nyckeln till att få en kvalitetsblandning, där ingen variation skiljer sig från resten och kännetecknas av balans och harmoni i dess komponenter.

Det ultimata målet är att mångfalden i det vinodlade universum ska vara tillgängligt för konsumenterna. Hans smak förändras och lyckligtvis ökar hans kunskap om vin. Vinodlingarna är kunniga om detta och strävar efter att producera viner som är en summa av välbearbetade och intressanta individualiteter .

Coupage eller enkelvariant?

Trots det faktum att kupévinet i ökande utsträckning efterfrågas och accepteras allmänt bland buljongdrinkare, fortsätter singelsorteringsvin att ha ett djup erkännande bland fackmannen. En av dess främsta fördelar är enkelheten i information och smaker, eftersom det är lättare att uppskatta nyanser och egenskaper hos en enda druvsort än komplexiteten och uppsättningen av register för ett kupévin.

I allmänhet är monovarietala viner enkla i sin uppfattning och följaktligen är de lätta att förstå av dem som initieras i vanan att dricka vin. På samma sätt kan sorter som Garnacha, Tempranillo, Verdejo eller Syrahanc uppnå en perfekt balans och en mycket uttalad personlighet, utan hjälp av andra kompletterande sorter.

"Coupage" för två på Las Moradas-vingården i San Martín

Oavsett vilka dina preferenser det gäller vin, kupé eller enkelvariant, om du är intresserad av att lära sig först om de traditionella skördsprocesserna, ekologiskt jordbruk och en vingårds metod för att göra sina viner , gör Priceless Madrid det enkelt för dig erbjuder MasterCard-korthållare en upplevelse i detta avseende: kupong för två på Las Moradas-vingården i San Martín.

Efter ett guidat besök i dess hundra år gamla vingårdar, räddade av sina ägare i ett bud på en högkvalitativ Grenache, avslutas upplevelsen inne i vingården med läror om produktionen av sina viner - Inito, Libro Siete eller Las Luces 2007, bland andra- och lärandet av kupongen. Du kan till och med göra din egen mix och vinna ett Magnum of Initio 2009.

Organiserad av: Priceless Madrid
Datum: 12 december 2015
Tid: 11:00
Plats: Bodega "Las Moradas de San Martín", Pago Castillejos, Carretera M-541 - km 4.5, San Martín de Valdeiglesias, Madrid
Pris: 50 € (2 personer)
Ungefärlig varaktighet: 2,5 timmar

Speciella, unika och oöverträffade upplevelser med Ovärderliga städer från MasterCard

Detta och många andra upplevelser i de största städerna i världen är möjliga tack vare Priceless Cities, den globala plattformen för unika upplevelser och erbjudanden för MasterCard-kortinnehavare . Med Ovärderliga städer är det möjligt att delta på de mest eftertraktade evenemangen och vara deltagare i de mest exklusiva upplevelserna.

Bild - angelocesare på Flickr