Guide till matlagning med barn hemma i tider med koronaviruset: vad de kan hjälpa (och vad de inte kan)

Inredning i hemmet kan vara mycket svårt för familjer med barn, särskilt efter de första dagarna. Planeringsrutiner och fastställande av tidsplaner för skyldigheter och fritid är grundläggande riktlinjer, men det är också den bästa tiden att få nya vanor, till exempel matlagning.

Många av oss lagar mer hemma i dag och testar nya recept, varför inte göra det med barn? Att laga mat med de små är ett sätt att underhålla sig själva så att de blir distraherade och tillbringa goda tider med familjen. Från en mycket ung ålder kan de delta, lära sig tekniker som de kommer att behöva när de är äldre, och också avgörande värden och kunskap i deras framtid.

Att uppmuntra dem att laga mat med oss är inte bara en distraktion, det är också en aktivitet som ger många fördelar. Förutom att stärka banden med dem och skapa varaktiga minnen, visar studier att matlagning påverkar deras antagande av hälsosamma vanor , vilket underlättar smaken för att prova nya livsmedel och acceptera grönsaker, frukt eller fisk bättre.

Visst har många redan lagt på sig förklädet och utnyttjat julhelgen eller något annat speciellt tillfälle för att förbereda godis eller kakor. I dessa tider med tvingad inneslutning på grund av koronaviruset kan vi också motivera dem att hjälpa oss att förbereda dagliga måltider , så att de deltar i matningen av hela familjen.

Det är inte alltid lätt och mindre om vi utgår från några tidigare erfarenheter. Köket kan vara roligt men också en farlig plats om vissa försiktighetsåtgärder inte vidtas, och tanken är inte att göra det till en lekplats varje dag och lämna allt upp och ner. För att göra denna karantän mer uthärdlig granskar vi några grundläggande tips att tänka på när du lagar mat hemma hos barn.

Allmän råd innan du börjar

Varje familj och varje barn är en värld, och andarna är inte alltid densamma. Du måste närma dig köket med barnen från en flexibel och positiv attityd , med så mycket tålamod som möjligt. Saker går inte alltid som förväntat, och verkligheten är att våra liv sällan är desamma som de som säljs av tidskrifter.

Det handlar om att vara realistisk och dra nytta av en extraordinär situation som den vi upplever. När allt händer kan vi fortsätta att tillämpa dessa nya vanor på våra dagliga rutiner för att fortsätta främja vanan att laga mat hemma bland unga och gamla.

Matlagning kan - och borde - vara en del av ditt lärande, och vi skulle gärna ha hjälp av våra unga nypor; men det kommer aldrig att vara ditt ansvar . Att tvinga dem att göra något de inte vill ha inte mycket mening, och om något inte går bra alls händer ingenting, du lär dig av misstag.

Paloma , en ensamstående mamma till en treårig tjej, utbildad professionellt i gästfrihet, vet vad det är att laga mat hemma med en dotter från mycket ung ålder och kan bara rekommendera det.

"Framför allt skulle jag rekommendera att de låter barnen laga mat, inga köksrobotar, att de låter dem lägga händerna att knåda trots att de hamnar med mjöl upp till näsan. De kommer att ha en fantastisk tid och det blir ännu rikare eftersom massorna och recepten märker kärlek och tillgivenhet när det lagar mat. Vad hände med dig om att ha en hemsk dag och laga mat som är förbannad eller frånvaro och det blir inte detsamma för dig? "

Även om de är väldigt små är det naturliga att visa nyfikenhet gentemot köket, se vad föräldrarna gör och att delta och lägga händerna i allt de kan. Barn lär sig snabbt att göra allt om de är kvar; "Min dotter är bara tre år gammal och eftersom vi lagar en hel del tillsammans älskar hon det och vilken skicklighet hon har."

Förbered arbetsområdet för att undvika olyckor

Och också för att göra deras deltagande enklare och mer tillgängligt. Vi borde alltid laga mat på ett rent, snyggt och säkert utrymme , men med barn som är inblandade, måste vi göra ännu mer ansträngning för att säkerställa att köket är beredd att undvika skräck eller oförutsedda händelser.

Det vill säga att spara farliga föremål, täcka pluggar om våra assistenter är väldigt små, att reservera ett specifikt arbetsområde anpassat till deras höjd, hitta dem en stol, barnstol eller stol som är lämplig och säker, etc. Om du inte når bordet eller räknar väl, blir du frustrerad.

Med de små är det en bra idé att ha en lättillgänglig plats där de kan hitta sina specifika redskap och redskap, eller specifika livsmedel, till exempel frukt. På samma sätt bör vassa knivar och andra farligare verktyg hållas utom räckhåll.

Improvisationer, de rättvisa

Att gå in i köket med barnen utan att veta vad man ska laga mat är vanligtvis inte så bra idé. Kanske ja som ett roligt casual spel för att stimulera fantasin, men inte som en daglig regel. Som vuxna bör vi inte lämna våra menyer till improvisation ren och enkel.

I tider av inneslutning är det mer nödvändigt än någonsin att göra inventering och gå igenom vad som finns i skafferi såväl som i kylen och frysen, kontrollera utgångsdatum och organisera veckmenyerna . Nästan alla av oss kommer att göra alla dagliga måltider hemma, så det finns inte så många ursäkter för att inte äta på ett balanserat sätt.

Barn kan delta i planeringen av menyerna, motivera dem mer när det gäller matlagning och därmed införa dem hälsosamma vanor så att de lär sig att balansera sin kost. "I går åt vi kyckling, förbereder vi grönsaker idag?"; "Idag spelar han fisk, vad kan vi följa med honom? Vi har gröna bönor och zucchini i kylen", etc.

Naturligtvis måste du respektera blandningen eller beredningen av ingredienser, redskap och verktyg innan du börjar laga mat. Det är användbart att granska receptet, råvarorna och stegen som ska genomföras för att rensa upp terrängen. Så vi kan också stimulera din fantasi när det gäller att ersätta en ingrediens , något vanligt i dag.

Koka säkert

Alla de grundläggande reglerna för hygien och säkerhet i köket måste upprätthållas och vara extrema när man handlar med barn. Varje övervakning kan orsaka missnöje, så det är också värt att ta hänsyn till följande riktlinjer:

Håll köket snyggt.
Använd ett lämpligt förkläde. Ett barnkök kan vara ett roligt tillskott.
Samla håret i en hästsvans eller med ett band om de är långa.
Koka med lämpliga kläder som kan färgas, helst utan lösa ornament eller tillbehör, eller ärmar eller snöror som kan komma i kontakt med mat.
Lär dem från första stunden vikten av att tvätta händerna mycket bra med tvål innan någon kulinarisk uppgift.
Lär dem också att tvätta maten ordentligt, särskilt frukt och grönsaker.
Ha kökspapper till hands för att torka ingredienser och händer, eller plocka upp små spill eller droppar istället för dukar.

Det är viktigt för barn att lära sig från en ung ålder de grundläggande säkerhetsreglerna , vad de kan och inte kan göra. De bör inte vänja sig på att smaka degar eller vissa livsmedel råa eller otvättade, eller i dåligt skick, och det hjälper alltid om de snabbt integrerar riktlinjerna för att undvika korskontaminering.

Dessutom måste stor försiktighet vidtas för att undvika brännskador från spishällen, ugnen eller annat redskap. En bra idé är att fastställa regeln att bara de äldre kan öppna ugnen , och alltid efter varning med en signal så att barnen lägger händerna bakom ryggen och förblir stilla.

När det gäller stekning måste vi vidta extrema försiktighetsåtgärder för att undvika stänk. Det är bättre att de är något isär när vi hanterar mycket varm olja, och detsamma gäller för karamell. Och det måste klargöras att rusan, accelerationen, hopparna och raserna ska lämnas utanför köket.

Anpassade redskap

Om de små har sina egna köksredskap är de mer glada att använda dem. Tanken är att de inte är leksaker , men verkligen användbara, lämpliga att laga mat, att de kan använda ensamma eller hjälpa vuxna. Dessa objekt anpassar sig efter deras storlek och garanterar också större säkerhet.

Real Kids Baking Set 32 st innehåller barnförkläde, kockhatt, ugns mitt, riktiga bakverktyg, bästa passande gåva för pojkar och flickor

Idag på Amazon för € 35,99

Det enklaste att hitta är de typiska konditor- och konfektuppsättningarna, med små spatlar, stavar eller mögel. Det finns också knivar och skalare designade för barn i en viss ålder, som i alla fall alltid ska användas under övervakning av vuxna.

ONUPGO - Kökknivsats (6-delad, plast, med räfflade skärkanter, barnknivar av nylon för frukt, bröd, tårtor, sallad och sallad)

Idag på Amazon för 12,99 €

Uppgifter de kan göra baserat på deras ålder

När barn utvecklar nya motoriska och kreativa färdigheter kommer de att kunna ta på sig fler uppgifter i köket. När de är väldigt små är det viktiga att de kommer i kontakt med ingredienser, texturer och smaker, utan rädsla för att färga eller förlora köket något - utan att släppa galenskap eller kaos. Du bör aldrig lämna dem utan tillsyn eller söka perfektion.

Mindre än ett år . Från en mycket ung ålder kommer barn att visa intresse för vad deras äldre gör, även om de fortfarande inte förstår väldigt bra vad som händer. De kan lämnas i en barnstol, i ett säkert läge, varifrån de kan observera allt som händer, medan de får ta på någon ingrediens, en rå deg eller så får de att lukta ett preparat så att de kan se vad som händer. framställning. De kommer att få en mängd stimuli och kan börja pröva andra livsmedel, så länge de är lämpliga för deras ålder.
Upp till tre år . I dessa åldrar tycker de redan om att nå ut i massorna, blanda ingredienser och prova nya saker. Det är den bästa åldern för dem att börja göra sina första steg i konditoriet, även med salta degar som pizza, smördeg eller hjälpa till att slå ägg och röra såser bort från värmekällor. De kan hjälpa till att lägga ingredienser i en behållare, forma kakor, blanda sallader etc.
Från tre till fem år . I detta åldersintervall är de ofta en virvelvind av energi och måste ha något att göra ständigt. De kan vara otåliga, så du bör vara extremt vaksam med dem, särskilt i början. Det finns många uppgifter de kan hjälpa till med: tvätta frukter och grönsaker, blanda enkla ingredienser, skära ömma ingredienser med händerna eller en plastkniv, sträcka degar, skära ut kakor eller dekorera godis, doppa choklad, klä sallader, pensla med olja , krossa och krossa kokt frukt eller grönsaker, bryt choklad eller kakor, skala med händerna, knåda …
Sex eller sju år . När de förvärvar en viss skicklighet kan de bättre förbereda frukt och grönsaker med lämpliga knivar, sax eller en skalare. De kan också ta bort frön av paprika och tomater, förbereda en sallad av sig själva eller slå med stavar söta och salta degar. De kan nu lära sig att bryta ägg och slå dem för hand för att göra en omelett, eller skala dem när de kokas.
Åtta eller nio år gammal . Med dessa åldrar kommer de att kunna samordna olika åtgärder mycket bättre och kommer att ha lättare att använda verktyg och redskap. Deras färdigheter beror lite på varje barn, du måste bara uppmuntra dem att prova fler och fler åtgärder för att anpassa uppgifterna till deras förmågor. Snart kommer de att kunna tvätta, torka, skära och skala alla typer av grönsaker, och även att mäta och väga ingredienser, slå ägg, bilda godis med mer komplicerade degar, pressa juice, etc.
Tio eller tolv år . Redan mer oberoende kan vi låta dem förbereda en sallad av sig själva, laga pasta, röra en gryta eller sås, förbereda en svampkaka, kakor eller muffins ensamma, göra toast, smörgåsar eller enkla smörgåsar etc. De kan också ta på sig mer "vuxna" uppgifter, som att sätta bordet, diskmaskinen ensam, använda mikrovågsugn eller en mixer, alltid med övervakning.
Ungdomar . Från 13 år gamla är de redo att hjälpa oss hand i hand med praktiskt taget alla kökuppgifter. Liksom hos vuxna kommer det att bero på deras erfarenhetsnivå, färdigheter och förmågor, som bara behöver främjas och utvecklas genom träning. Att hålla sig motiverad och uppmuntra dem att vara mer självständiga och ansvarsfulla kan stimulera deras intresse för matlagning. Eftersom de redan är flytande med teknik, kan sökning på sociala nätverk och webbsidor, dela sina prestationer eller följa recept från kända människor också motivera dem.

Lär dig (och spela) genom att laga mat

Köket är också ett utrymme att lära sig, inte bara tekniker och recept. Under inneslutningen kan vi dra nytta av att främja den mer pedagogiska sidan av matlagning och ansluta med alla dess värden bortom bordet.

Från att förklara var varje ingrediens kommer från eller hur den har gjorts, till vad dess historia är eller hur den gjordes tidigare, kommer barn att älska att veta detaljer om allt de äter , och det kommer att generera mer intresse för själva köket och dess mat. Inlåst hemma kan de inte gå för att se en trädgård eller en gård, men vi kan visa dem för dem via internet eller använda deras leksaker, en film eller en bok som exempel.

Vi kan till exempel dra nytta av att göra hemlagad pizza - eller pasta - helt från början, så att de värderar hantverkare istället för förkokta eller take-away pizzor, och också lära sig deras näringsvärde . På detta sätt kan de uppmuntras att lägga till sina egna ingredienser, inklusive grönsaker som de kanske inte har velat tidigare.

Och under matlagning eller middag kan vi berätta var pizza kommer ifrån, vilka andra typer det finns och vad vi kan prova, vad Italien är och var det är, hur det landet är, etc. En annan dag kan vi ägna menyn till indisk, japansk, mexikansk mat … och därmed prova nya smaker, genom att avsluta måltiden med visningen av en relaterad film eller med en historia.

Hjälp att samla

Utan att lägga på sysslor med dem, särskilt när de är små, är det viktigt att de lär sig lite efter lite vikten av att rengöra och samla allt efter matlagning och mat. Att det är en sak för hela familjen och att det inte är något extra utan en del av den egna lunchen eller middagen.

Att associera det med straff är inte en bra idé, det är bäst att de assimilerar dessa rutiner och riktlinjer som en del av deras utbildning, något där de också kan hjälpa mamma och pappa. Det är ett bra tillfälle att lära dem att rädda rester och använda dem i andra rätter och undvika avfall.

Prenumerera för att få våra recept, näringsinformation och gastronomi nyheter varje dag.

Det viktigaste: njut med familjen

Det måste vara maximalt att alltid ha i åtanke när vi lagar mat med barn hemma. Speciellt när de är väldigt unga, måste njutning ha företräde framför perfektion, ha en god tid så att dessa svåra dagar är förknippade med vackra, hjärtsamma ögonblick, från vilka de också kan dra fördel.

Under kronaviruskrisen handlar det om att undvika att tappa nerven med barnen hemma, upprätthålla familjens förnuft och få ut något positivt ur situationen. Således, om vi kan skapa goda vanor i köket, kan vi fortsätta utveckla dem när allt händer.

Avslutningsvis ger Paloma ett sista tips: "Jag rekommenderar att du spelar in dem i en video av youtuber-stil och skickar den till dina släktingar. Det är mycket roligt och vi gör det mycket när vi lagar mat. Och folk är mycket glada att få det" . Under dessa karantänveckor, borta från familj och vänner, kan det vara ett bra sätt att hålla kontakten. Och skapa fantastiska minnen.

Foton - iStock - Pixabay - Tim Pierce
Live to the Palate - 101 Thermomix-recept att laga mat med barn
Live to the Palate - Hur får barnen att tvätta händerna innan de äter? En lärare uppnår detta med ett enkelt experiment