Innehållsförteckning:
International Council for the Exploration of the Seas (ICES) har just kommunicerat dåliga nyheter för fiske- och gastronomiska världen: om sardfiske inte har avbrutits helt sedan januari 2018 i vatten i Kantabriska och Atlanten, Fisk kan äventyras som en art.
Begränsningen genom fiskekvoter som hittills utvecklats fungerar inte. Forskarna är trubbiga: om vi inte slutar fiska sardiner i Spanien och Portugal … kommer de att hamna till hummerpriser.
Sardine "fånga noll" 2018
Rapporten som utfärdats av det vetenskapliga organet - rådgivare för Europeiska kommissionen - lämnar inget utrymme för tvivel: sardinreserverna faller till så oroväckande gränser att om deras fiske inte stoppas skulle deras kontinuitet allvarligt äventyras.
Vad betyder det här? Att det kunde komma en tid då sardinrecepten som vi erbjuder dig är en saga historia. Eller betalar du till hummerpriset.
Vatten i Kantabriska havet och den iberiska Atlanten har varit föremål för begränsningar under det senaste decenniet , med särskilda gränser sedan 2012, för att säkerställa att arten upprätthålls.
Men överenskommelserna mellan Spanien och Portugal, med en kontrollerad fiskeförvaltningsplan , har inte tjänat till att förlänga sardiner.
Hittills har båda länderna delat 17 000 ton årligen . Detta motsvarar en ökning med 21% över den gräns som Europa fastställde 2016 (14 000 ton), vilket fiskelobbyen lyckades förhandla om.
Enligt ICES har sardinbankerna sett antalet unga fiskar minska under det senaste decenniet, deras biomassa har minskat och fiskeresurserna har överutnyttjats .
Även om "nollfiske" infördes 2018 , kunde inte heller sardinen återhämtas år 2019. Och fartygen i Cantabriska, nordvästra och Cádizbukten skulle påverkas.
De mest pessimistiska uppskattningarna indikerar att det kan ta 15 år att återhämta de acceptabla nivåerna för denna fisk.
Även om denna rapport inte är bindande utan endast en rekommendation, drar Europeiska kommissionen fram ICES råd att besluta om framtida order om fiskeriförvaltning.
För närvarande har Portugal (den största konsumenten av sardiner i Europa) redan indikerat att "nollfiske" efter sardiner inte är ett alternativ . Han kommer snart att träffa Spanien och Europeiska kommissionen för att förhandla om gränserna för kontrollerat fiske.
Den föreslår också, som åtgärder för att mildra miljökatastrofen, stöd för sardinforskning, för att ta reda på vad som påverkar dess uppfödning och tillväxt, förbudet mot fiske i banker av unga exemplar och utvecklingen av återbefolkningspolitiken.
Våra hav är inte de enda som har drabbats av detta fenomen . Sedan 2015 har faktiskt USA: s västkust och sardinfiske påverkats av samma problem.
De ändringar i klimatförhållandena i vattnet, överfiske och naturliga fluktuationer i sardin banker har äventyrat sina fiskevatten under det senaste decenniet till den grad att begränsa fisket efter det tredje året mellan Kanada och Mexiko.
