Tre blommor för att ge en original touch till dina valentinrätter

Alla hjärtans dag kan firas på många sätt utan att falla in i ämnen; eller så kan de återupptas lite genom att ta dem till vårt land. En plan hemma för att undvika folkmassor och kommersiell ost, hemlagad chokladgodis istället för den opersonliga chokladasken eller att få blommor till bordet. Låt oss glömma buketterna för att ge en original touch till middagen genom att fylla diskarna med vackra och läckra blommor.

Närvaron av ätliga blommor har inte förvånat oss vid bordet på länge, eftersom de har blivit en av favoritdresserna hos stora kockar . Men de är inte begränsade till haute cuisine och deras användning går tillbaka för många, många år sedan. Om den typiska buketten kommer att hamna sorgligt, varför inte överraska någon speciell genom att förföra med blommor på våra tallrikar?

Det är viktigt att komma ihåg att inte alla blommor är ätliga och att det inte är tillrådligt att samla in dem själv. Oavsett om de är vilda i naturen eller odlas i stadsträdgårdar och parker, kan de vara giftiga, förorenade eller innehålla skadliga ämnen. Det är inte värt risken, och ännu mindre vid ett speciellt tillfälle att dela med vår partner.

Vi anlände inte i tid för att odla dem, men vi kan gå till specialcentra, stormarknader eller gourmetaffärer som i allt högre grad erbjuder mer ätliga blommor som är redo att användas direkt i våra kök. De är väldigt känsliga med mycket kort hållbarhet, så det är bäst att köpa dem samma dag som vi ska använda dem ; ju fräschare desto bättre.

Vi vet redan att vi faktiskt lagar mat med fler blommor än vi tror, som kronärtskocka, kapris eller blomkål, men det är inte de som intresserar oss idag. Tanken är att ge en original touch till våra rätter, en elegant och färgstark punkt av något romantisk skönhet , utan att falla i kitsch.

Vi letar därför efter blommor som i sig är vackra, med slående färger och som också ger smak och aromer. Men se upp för överskott eller missbruk; vi vill inte förvandla plätering till ett meningslöst blommigt fält.

Vi rekommenderar tre av de vanligaste och mångsidiga ätliga blommorna med idéer att överraska vid din valentinmiddag. Eller närhelst, den romantiken måste hållas vid liv året runt , och det kostar ingenting att ha små detaljer att överraska hemma.

Trodde

En klassiker av ätliga blommablandningar som särskilt används i den slutliga dekorationen av rätter som söker en extra touch av färg. De är väldigt pråliga för den kromatiska sorten som de olika växterna erbjuder och framhäver de blåaktiga och violetta blommorna. Det håller också kalla temperaturer mycket bra och är mindre känsligt än andra blommor, så det är relativt lätt att hitta.

Med en lite bittersöt smak , men subtil och inte aggressiv, är den perfekt för att dekorera och berika färska sallader där vi leker med olika blad och knoppar. Den utsökta aromen kombineras mycket bra med mer bittra löv, till exempel ruccola, och även med kort kokta grönsaker som håller en skarp punkt.

En annan bra idé är att använda olika blommor för att dekorera grönsakskrämmer , leta efter färgkontrasten och spela med de mer citrusartade smakerna. Det är utsökt med marina smaker och ett bra par skaldjur, perfekt att krona kanapor och små bitar med räkor, kammusslor eller rökt, och även rätter där ost är huvudpersonen. När det gäller efterrätten är tanken perfekt för att dekorera glass, sorbeter, kalla krämer och mousser eller balansera den söta smaken av choklad.

Du kan lägga till det i sådana rätter:

reste sig

Du kunde inte missa rosen på alla hjärtans dag, kanske en mycket uppenbar blomma men den misslyckas inte när det gäller att bli romantisk. Förutom att vara väldigt vacker, har rosen använts i matlagning och kosmetika i hundratals år, eftersom den ger en djup söt arom .

Den har en mycket penetrerande smak som bör användas med försiktighet för att inte mätta andra smaker. Den har också krydda nyanser som gör det en bra matchning för orientaliska kryddor och såser eller arabiska smaker, både söta och salta. Kronbladen lägger en touch av färg och köttig förförelse till sallader, kött såser, stir-fries eller vinaigrettes.

I godis kombineras det mycket bra med de mörkaste choklad- , grädde- och fruktiga smakerna, som jordgubbar och jordgubbar, hallon och andra röda frukter, ett utmärkt alternativ för alla hjärtans dag. Det ser också underbara utsmyckade drycker och cocktails, med färska eller frysta kronblad, som ger färg och mycket arom.

Våga fylla ditt bord med rosor i recept som dessa förslag:

Vitlök

Den som är en av våra grundläggande ingredienser i köket ger också några vackra blommor, en favorit i professionella kök. De är små, fina och eleganta , lila eller mjuka lila, vita eller gula i färg, som ofta används i sista stund för att servera alla slags söta och salta rätter.

Liksom lök- och gräslökblomman behåller vitlöksblomman nyanser av arom och smak från samma växt som ger den sitt namn, så det är perfekt att lägga till i alla recept som redan har lite vitlök eller kan ha. Om vi byter vitlöksklyftor för blomman kommer vi att ha en mjukare skål som tar mindre risk för tung matsmältning eller dålig andedräkt.

De smakar råa sallader, soppor och krämer , även ris- och pastarätter, uppståndelse, tortilla eller kanapéer. De berikar diskarna kraftigt med färskare och mjukare ostar, förbättrar köttstyckena och harmoniserar underbart med alla typer av fisk och skaldjur.

En touch av denna blomma i desserter, alltid ljus, ger en överraskande punkt med mycket trevlig doft i mejeripreparat eller mycket fruktig , som fruktsallad, även med jordnära smaker eller mycket mörka, något söta choklad.