"Om du är en av de människor som bär den katalanska åsnan inuti, gör din dröm att gå i uppfyllelse: ät det."
Under detta motto samlades mer än 400 personer på 1: a Festa del Ruc de Sort (Donkey Festival), organiserat av gastronomiska samhället La Xicoia de Sort (Lleida). Från en soppa, en sallad, en gryta till en åsna korv smakades mitt i kontroversen orsakad av olika miljöorganisationer som inte höll med om händelsen.
Det är sant att människan äter allt som rör sig, det finns de olika kulturerna (jag minns fortfarande när jag ätit i Algarve, skräckskriket som en engelsk kvinna gav när hon öppnade en kastrull och hittade en bläckfisk), men jag måste erkänna att Han visste inte om förekomsten av denna gastronomiska händelse, som hade ägt rum i tio år i staden Llessui, och därför inte heller att denna häst var närvarande i diskarna i det samhället. Det verkar som om dess kött har en smak som mycket liknar hästen, men lite sötare, enligt La Xicoias vice president, Jaume Mora, och att den i kombination med fläsk är perfekt för att göra korv.
Åsnan är en skyddad art i Spanien, men som alltid finns det klasser och klasser och i detta fall tillhör de slaktade hästarna den vanliga rasen och inte till den "katalanska Guará", som är den skyddade. Organisationen för ekologer i handling passar inte den här typen av differentiering och de har lagt ropet på himlen och kallat det för ett "beklagligt och hemskt skådespel" och du?: Anhängare eller motståndare. Har du förresten provat åsnekött?
