Den ökande överutnyttjandet av marina resurser har orsakat att vattenbruket upphör att vara framtida och bli närvarande, i en sådan utsträckning är det så, att för närvarande produkter från denna verksamhet står för 30% av fisken som Det marknadsförs på de spanska marknaderna, och prognoserna antyder att denna procentsats kommer att öka med 10 poäng under det kommande decenniet och kommer att nå 50% av fiskhandeln 2025.
Från 5 till 7 september hölls II International Aquaculture Fair i Villagarcía de Arosa, Acui 2006, på mässområdet Fexdega med cirka 6 000 kvadratmeter utställning med 150 utställare och 300 företag från sektorn. Det bör noteras att det i år kommer att ha en viktig representation från Kina, inte för ingenting är den världens största producent av odlad fisk. Tillsammans med det finns bland annat Chile, Argentina, Tyskland, Frankrike, Italien, Norge, USA och Nya Zeeland (stora producenter av denna produkt).
Acui 2006 inkluderar också en Research + Development + Innovation Conference som kommer att delta i Yves Sinclair, en känd gourmet, konsult och författare som kommer att bidra med sin vision om nya teknologiska koncept i traditionella och industriella rätter med produkten från vattenbruk.
Teknologiska framsteg är väsentliga för utvecklingen av vattenbruk, varför ett galiciskt företag, Acuinuga, kommer att presentera ett nytt system för utfodring av akvatiska arter. Dessa nya mikrodieter inkluderar i deras sammansättning alla naturliga näringsämnen som är nödvändiga för att garantera god tillväxt och justerar partikelns storlek utan att förlora sin flytkraft och integritet i vattnet. Detta tillsammans med utvecklingen av specifika formler för varje art kommer att möjliggöra produktion av mikrodieter på begäran.
