Nio överraskande recept med ost till helgens mellanmål

Helgen anländer och med den efterlängtade fritiden att koppla av och njuta av vänner och familj. Och vilket bättre sätt att göra det än genom att förbereda läckra recept att dela? Eftersom det inte finns någon brådska och du säkert kommer att äta sent, erbjuder jag dig dessa nio överraskande recept med ost för Weekend Snack , så att väntan till lunchen blir mycket roligare.

Ja, jag vet att inte alla brinner för ost, men för mig är det en av de bästa ingredienserna som finns , jag gillar alla typer, starka eller mjuka, ömma eller torrare, och jag tycker att de är ett bra sätt att berika våra recept. Om du har samma smak som jag försäkrar dig kommer du att njuta av snacks som jag har förberett för dig. God helg!

1. Skivat bröd, skinka och ostkaka

Ingredienser: 10-12 skivor bröd, smör, brödsmulor, 75 g tomatsås, 15 skivor ost (typ tranchete), 7-8 skivor kokt skinka, 2 ägg, 250 ml mjölk, salt och Peppar.
förberedelse:Förbered formarna eller flanlarna genom att sprida lite smör över insidan och strö brödskrynklar på botten och sidor. Vi reserverar. Vi slår äggen tillsammans med mjölken och kryddar dem efter smak. Vi klippte skivade brödskivor och sprider dem på ena sidan med ett tunt lager av smör och en annan tomatsås. Vi klippte skivor med kokt skinka och ost. Vi suger upp skivade brödskivor i ägg- och mjölkblandningen och försöker hålla dem fuktiga men inte blötade. Vi monterar kakorna genom att placera ett lager skivat bröd i basen av varje form, sedan en av kokt skinka och ett annat ost. Vi lägger bröd, skinka och ost igen för att avsluta med bröd. När vi har monterat alla formar, vattnar vi med kvar ägg och mjölk och försöker att inte flyta över.Vi lagar i ett vattenbad i en förvärmd ugn vid 180 ° C i cirka 15-20 minuter. Efter den tiden tar vi bort formarna från ugnen. Vi kan servera dem kalla, i vilket fall de lätt tas bort från formen utan att tappa formen eller varma i själva formarna.

Skivat bröd, skinka och ostkaka

2. Skinka med skinka och ost

Ingredienser: 8 dumplings, 2 skivor York skinka, 4 skivor smältost, 1 slagen ägg.
förberedelse:Vi förbereder fyllningen av dumplings genom att vika varje ark av York skinka och skär den med den valda formen med hjälp av en cookie cutter eller cookie cutter. Jag har valt en med stjärnform. Vi upprepar operationen med ostskivorna. Skärorna av både ost och skinka är fantastiska att göra blandade smörgåsar eller för att lysa upp en sallad- och tomatsallad, du vet att vi inte gillar att slänga något. I en bakplatta har vi fyra skivor av klimpar och på dem placerar vi fyllningen - stjärnorna av skinka och ost-. Vi täcker med ytterligare fyra skivor som krossar väl för att markera stjärnformen och göra en repulgue eller stängning genom att klämma och fälla över överskottet tills du vrider alla klimpar. Vi steker klimparna i ugnen vid 190 ° C efter att ha lackat dem med slagna ägg,ta ut dem när de är gyllene.

Skinka och ostklimpar

3. Potatisgratäng med Racletteost

Ingredienser: 3 potatis, 200 g kokt skinka, 300 g Racletteost, 50 g riven Gruyereost, 20 g smör, 20 cl mjölk, 2 ägg, 2 matskedar persilja, salt och malad svartpeppar.
Förberedelse: För att starta detta recept kommer vi att rengöra potatisen och skala dem väl. Vi skär dem i ark (skivor) med en mandolin eller en kniv beroende på vad de har tillgängliga och / eller deras förmåga. Vi smör en eldfast och lägger en första nivå potatis i botten av den. Vi lägger några (skivor) skivor skinka och sedan andra Racletteost. Krydda med lite salt och svartpeppar. Vi täcker osten med mer potatis för att upprepa den tidigare processen så många gånger som behövs tills toppen av eldfast materialet har nåtts. Blanda nu mjölken med äggen och den hackade persiljan. Vi häller denna beredning på potatisen. Sprid riven ost och grädda vid 180 ° C i cirka 45 minuter.

Potatisgratiner med Racletteost

4. Rulle med kött fylld med skinka och ost

Ingredienser: 1 kg köttfärs, 2 "M" ägg, 50 g brödsmulor, 1 tsk provensalska örter, 1 tesked vitlökspulver, salt, malt svartpeppar, 6 fliser kokt skinka, 6 skivor smörgåsost och 150 g skivad bacon.
förberedelse:Blanda köttfärs med ägg, brödsmulor, provensalska örter och vitlökspulver i en djup och bred skål. Smaka med salt och peppar efter smak. Sprid blandningen på ett ark med aluminiumfolie, ge den en rektangulär form och täck med skinka och ostskivor, så att den övre änden blir fri. Vi rullar upp den smalaste delen av rektangeln och arbetar från slutet närmast oss längst bort. Vi täcker toppen med baconskivorna och lindar köttvalsen med aluminiumfolie och försöker att inte lämna något kött i sikte. Vi satte rullen i ugnen, förvärmd till 180 ° C och steker i 20 minuter. Efter denna tid packar vi upp köttrullen och lämnar den övre delen utsatt för värme.Vi lägger tillbaka den i ugnen och kokar igen i ytterligare 20 minuter, under vilken tid baconet steker och får en mycket suggerande gyllene färg. Ta ut ur ugnen och låt stå några minuter innan servering.

Köttrulle fylld med skinka och ost

5. Terrin av lax och ost med dill

Ingredienser: 500 g rökt eller marinerad lax, 400 g färsk lax, 1 gäng färsk dill, 2 gräslök, 600 g gräddost (Philadelphia-typ), 200 g crème fraîche, skiv av en citron, juice av en halv citron , 3 gelatinark, salt och slipad svartpeppar.
förberedelse:Vi börjar med att föra den färska laxen genom en stekpanna, över låg värme, ett par minuter på varje sida och täcka stekpannan i slutet av processen för att låta fisken avsluta tillagningen med ångan som genererar restvärmen. När den har värmts bort tar vi bort huden och eventuella ryggar och smuldrar den med våra fingrar. Låt det svalna. I en stor skål, slå gräddost och crème fraîche och separera två eller tre matskedar av blandningen (som vi ska blanda med gelatinet i nästa steg). Skala och hacka gräslök i brunoise och tillsätt dem tillsammans med den hackade dill, citronskal och citronsaft och den kalla strimlade laxen. Smaksätt efter smak och reservera. Vi doppar gelatinbladen i en behållare med kallt vatten och hydrerar dem i minst fem minuter.Tappa ur vattnet och värm upp gelatinet i några sekunder i mikrovågsugnen, tillräckligt för att smälta det (notera att det inte ska koka). Tillsätt den lilla mängden ost och crème fraîche som vi tidigare har separerat, lite för lite, och rör om väl tills de integreras varje gång. Tillsätt sedan två eller tre matskedar av blandningen med laxen och rör om mellan matsked och matsked. Med detta vill vi att gelatinet förlorar temperaturen långsamt och integreras med resten av fyllningsingredienserna utan att härda eller bilda klumpar. Slutligen häller vi gelatinblandningen i blandningen med laxen och rör om tills de integreras. Vi monterar terrängen som täcker formen med plastfolie och lämnar överskott på sidorna. Vi täcker basen och sidorna med rökt lax,överlappar vissa skivor med andra så att det inte finns några luckor och också lämnar överskott på sidorna. Fyll på den föregående blandningen, slät ytan och vik de rökt laxkjolarna över fyllningen. Förpacka med överskottet av fastfilmen, tryck lätt för att kompaktera och lägg lite vikt på toppen (till exempel en mjölksten). Vi lägger formen i kylen där vi låter den ta form i minst åtta eller tio timmar. När den är redo, ommold, ta försiktigt bort filmen, dekorera efter smak och servera.Vi lägger formen i kylen där vi låter den ta form i minst åtta eller tio timmar. När den är redo, ommold, ta försiktigt bort filmen, dekorera efter smak och servera.Vi lägger formen i kylen där vi låter den ta form i minst åtta eller tio timmar. När den är redo, ommold, ta försiktigt bort filmen, dekorera efter smak och servera.

Terrin av lax och ost med dill

6. Bacon, ägg och ost

Ingredienser: 1 ark fyrkantigt smördeg, 40 g tomatsås, 40 g riven ost, 4 skivor bacon, 8 vild sparris, 4 ägg, salt och malad svartpeppar.
förberedelse:Vi skar baconskivorna i remsor och steker dem i ett par minuter på medelhög värme. Vi vill inte att de ska laga helt, bara ge dem lite färg. I samma stekpanna, med det fett som bacon har gett ut, sauterar vi sparris (från vilken vi har tagit bort den sista delen av stammen) i ytterligare ett par minuter. Vi låter humör. Samtidigt skär vi smördegsarket i fyra lika delar. Vi lägger ett ark sulfuriserat papper på en bakplåt och överför rutorna med smördeg till den. Vi lägger ihop sidorna och bildar en sladd, så att ägget inte kommer ut när vi placerar det, och vi sprider var och en med tomatsås. Strö varje smördeg med riven ost och fördela baconet på detta.Vi gör ett hål i mitten där ägget ska placeras och dekoreras med två sparris per smördeg. Smaka till smak och koka i en förvärmd ugn vid 200 ° C i cirka 15 minuter eller tills vi ser att smördeg är klart. Så att smördegens botten är väl kokt och så skarp som kanterna är det bekvämt att placera brickan i ugns nedre del. På detta sätt kommer basens värme att vara nära brickan och smördeget är vid dess punkt. Vi kan också laga bara med ugnen på botten och placera brickan i mitten. Att smaka.Det är bekvämt att placera brickan i ugns nedre del. På detta sätt kommer basens värme att vara nära brickan och smördeget är vid dess punkt. Vi kan också laga bara med ugnen på botten och placera brickan i mitten. Att smaka.Det är bekvämt att placera brickan i ugns nedre del. På detta sätt kommer basens värme att vara nära brickan och smördeget är vid dess punkt. Vi kan också laga bara med ugnen på botten och placera brickan i mitten. Att smaka.

Bacon, ägg och ostkaka

7. Potatis, skinka och ostkaka

Ingredienser: 1 matsked vetemjöl, 1 tsk provensalska örter, 1/2 tesked salt, malt svartpeppar, 100 ml flytande grädde, 200 ml vegetabilisk buljong, 2 matskedar Dijonsennep, 4 stora potatisar, 250 g kokt skinka, 250 g smält riven ost (typ Gouda, Emental, etc.), 2 matskedar brödsmulor och smör.
förberedelse:Vi börjar med att tillverka en blandning med vetemjöl, provensalska örter, salt och lite slipad svartpeppar. Det tjänar till att smaka kakan såväl som att binda den, så att vi kan justera mängden örter, salt och peppar efter varje persons smak. Vi kan till och med byta kryddor och använda de som vi känner oss mest. Vi reserverar. Vi värmer grädden tillsammans med grönsaksbuljongen och Dijonsennep. Vi rör om så att blandningen homogeniseras. Vi förbereder en bakform och sprider den med smör på basen och sidorna. Hacka den kokta skinkan. Vi reserverar alla dessa element, så vi kommer att ha dem redo för när det är dags att montera kakan. Skala potatisen och skär dem i halv centimeter tjocka ark (maximalt).Vi lagar dem i en kastrull med mycket saltvatten i cirka sju eller åtta minuter. Det måste vara al dente, för de kommer att laga mat i ugnen. Avlägsna från värmen, svalna för att minska kokningen och töm den väl. Vi monterar kakan i lager och lägger ingredienserna på följande sätt: 1/3 av potatisen, hälften av mjölblandningen, 1/3 av osten och 1/2 av skinkan. Vi upprepar med ytterligare 1/3 potatis, den andra halvan av mjölet, ytterligare 1/3 av osten och resten av griskött. Vi avslutar med de sista tredjedelarna av potatis och ost. Vi vattnar med grädde-buljong-senapblandningen och strö över brödsmulor. Vi lagar i en förvärmd ugn vid 220 ° C i cirka 40 minuter eller tills ytan blir gyllene.Vi tar bort och låter stå tio minuter innan servering så att kakan lägger sig och tar form.

Potatis, skinka och ostkaka

8. Smördeg med sparris och skinka

Ingredienser: 200 g smördeg, 500 g fin sparris, 2 skivor Serranoskinka, 2 skivor Edamost (du kan använda vilken annan ost du vill ha från samma familj), 1 ägg, 1 tesked sesam, salt och malad svartpeppar .
Förberedelse: Vi ska klippa bladet med smördeg i kvadrater på ungefär åtta centimeter långa som vi lägger på ett ark med non-stick papper som är placerat på en bakplatta. Vi passerar sparris under strömmen med kallt vatten och skär av den hårdare botten. Vi försöker klippa allt i samma storlek. Vi skar skinka och ostskivor i en storlek som är mindre än smördegfyrorna. Vi lägger skinkan på smördeg, ungefär två eller tre sparris och osten. Vi viker två hörn inuti så att vi kan "stänga" varje smördeg. Piska ägget som vi täcker smördeg med en borste, sprid sesam. Grädda vid 180 ° C i cirka 25 till 30 minuter maximalt.

Smördeg med sparris och skinka

9. Istost och hallonchoklad

Ingredienser: 200 g mörk choklad 15 hallon, 150 g gräddost eller grekisk yoghurt, 2 ml vaniljessens och florsocker efter smak.
förberedelse:Först måste du smälta chokladen, i en bain-marie eller i mikrovågsugnen, om vi kontrollerar den mycket bra. Det ska vara krämigt och flytande, men inte för varmt. Täck insidan av hålen i en ishink eller en form för choklad. Du kan hälla den direkt med en sked och sedan ta bort det som finns kvar genom att placera formen upp och ned eller distribuera den med en borste. Vi måste se till att tjockleken inte är så tunn att den riskerar att gå sönder eller att den inte är så tjock att vi inte kan fylla den senare. Frys ungefär 5-10 minuter tills den är fast. Håll överflödigt choklad varmt. Tvätta hallon försiktigt. Lägg osten i en skål och slå med vaniljessansen. Tillsätt florsocker efter smak om så önskas. Det kan också tillverkas med grekisk yoghurt eller direkt med vaniljglass.Fyll de redan frysta formarna med osten och lämna ett gap. Presentera hallon, tryck försiktigt och täck med mer ost. Avsluta med att stänga toppen med ytterligare ett lager choklad. Frys i minst en timme.

Istost och hallonpraliner