10 oktober, International Egg Day , nummer 10, en perfekt dag (för metafysisk betydelse av numret självt) för en perfekt ingrediens (hur fullständigt ägget är).
Idag är en bra dag att kort komma ihåg hur viktigt ägg är i maten och i produktionen av äggprodukter och biprodukter. Men framför allt för vad det innehåller i det skalet som tydligen är så sårbara men så starka samtidigt.
Den skatt gömd inuti består av rika, lättsmälta proteiner. Det har också många vitaminer, (A, B2, B12, D, E, etc.) och mineraler (fosfor, selen, järn, jod och zink). Den har lipider, mestadels enomättade, oljesyra, fosfolipider, biotin och karotenoider. Du måste tänka på att det under andra förhållanden är där livet måste komma ifrån. Ägget har allt.
Vid ett annat tillfälle har vi redan firat den internationella äggdagen, som faller den andra fredagen i oktober. Därför firar vi i dag den 10 oktober igen. I Spanien, som ansvarar för att organisera dagen är Egg Institute .
De viktigaste målen för detta institut är: vetenskaplig och teknisk forskning på ägg och äggprodukter, spridning av befintlig kunskap i den vetenskapliga, ekonomiska eller produktiva områden och försvaret av bilden av ägget mot informationen som saknar nödvändig omsorg och sanning.
