Godmorgon alla, hur går augusti månad? För oss går det framåt med blixtnedslag, vi har redan ätit en tredjedel och vi har inte ens fått reda på det. De som tycker om sin semester kommer säkert att vara precis som oss och de som har dem precis runt hörnet, tänk på att du inte njuter av den välförtjänta sommarvila alls.
Vart du än är, på semester eller inte, vad jag är säker på om du alla gör är att äta och (många) laga mat. I Directo al Paladar bromsade vi inte ner och vi fortsätter att slå i spisen, så vi kommer att göra den vanliga recensionen av våra recept som publicerats under de senaste dagarna i den här nya veckemenyn idag fredag.
Ett av de mest sommarrecepterna på vår meny är landsallad, mycket populär vid denna tid på året. Den här gången har vi förberett det med Thermomix, precis som det enkla brödet med surdej i Thermomix. Om du inte har maskinen berättar vi hur du gör båda recept på traditionellt sätt. Du behöver bara klicka på länkarna för att kontrollera det.
Du vill äta färskt och lätt , så den peruanska corvina ceviche är ett bra alternativ att integrera i veckans recept. Liksom tonfisk och tångspetsallad med avokado, medelhavs quinoasallad med kyckling och grädden av grön sparris och parmesanost. Hälsosam och okomplicerad mat.
För informell lunch eller middag föreslår vi blomkålbaserad pizza, ett recept som alltid segrar, broccoli köttbullar, om du vill äta bara grönsaker, och ett par kroketter recept som du Du suger fingrarna (bokstavligen): Roquefort- eller Cabrales-ostkroketter och räkkroketter, som har ett trick för att göra dem mer smakrik.
Vad vi gillar ris på sommaren! Trots att sanningen är att vi gillar det när som helst på året, verkar det som om vi förknippar det mer med dessa datum och länkar det till strandbaren, till picknickområden etc. Om du gillar att förbereda det hemma, kan du glädja dig med buljongrisen med räkor eller med riset i kitteln. Två recept som man kan hyllas med.
Och på tal om hyllningar, kött älskare kan ha en fet en utan knappast att lyfta ett finger förbereda dessa bakade revben eller den här omgången av rostade kalvkött. Och fans av skaldjur , förbereda ett bra bröd för våra bläckfiskgrytor som ber om det.
Andra mindre kraftfulla och vegetarvänliga recept är Rioja ratatouille som vi nyligen har upptäckt och förälskat oss i, spaghetti med citron, ett annat pastarecept fullt med färskhet och bakade "stekt" potatis, ett bra garnering för vill ta hand om sig själva.
När det gäller desserter och godis ger vår veckameny överraskningar som pannkakor utan socker och utan mjöl, för vilka bara två ingredienser behövs, konditorivaran utan mjölk, perfekt för intoleranta eller allergiska människor, och kakan av majsmjöl och olivolja, ingen celiac kommer att finnas kvar utan sin bit vid frukost eller mellanmål.
En mer traditionell svampkaka är den vita bica från Laza, som, om du inte har provat ännu, rekommenderar vi med glöd och coca de llanda valenciana. Som mormors tårta, så traditionell och närvarande i våra barndom, choklad- och romskydd, jordgubbssyrta med vaniljkräm och krämig äpple- och ostskärta.
Vi säger adjö till nästa fredag med en recension av de 11 bästa recepten från Navarra köket, som avslutar vår rundtur i kökarna i landets CCAA , och en sammanställning av 11 vegetariska recept för ett mellanmål, något som alltid tilltalar? Sann?
