Innehållsförteckning:
När jag berättade för en kubansk vän om hur mojitos gjordes här i Spanien för ett par år sedan, satte han på samma ansikte som jag borde lägga på när någon berättar att han lägger ärtor eller chorizo till paella. Så jag tog honom av bandet och bad honom förklara hur man gör en äkta kubansk mojito .
I detta fall ligger skillnaden inte så mycket i ingredienserna utan på sättet att förbereda mojito. Ändra ordningen och även några viktiga detaljer, eftersom du kan se om du fortsätter att läsa, även om det är sammanfattat i videon som jag har förberett för dig , och det är på mina ord.
Ingredienser
För 1 personer- Vit rom
- Sifon eller mousserande vatten
- pepparmynta
- Socker
- Kalk
- Is
Hur man skapar autentisk kubansk mojito
Svårighet: lätt- Total tid 15 m
- Beredning 15 m
Vi börjar med det grundläggande förfarandet , även om jag senare kommer att göra några anteckningar senare, redan för anteckning. Det första är att lägga till ungefär två teskedar socker i ett högt och något brett glas (även om det också är värt ett rör), över sockret lägg till en halv hackad kalk och pressa med hjälp av murbruk.
På sockret lägger vi ett slag sifon, mer eller mindre dubbelt så mycket som vi ska lägga rom (i videon kan du se tydligt), och det är nu när pepparmynten läggs till, som vi krossade, men utan att få hugga den helt enkelt för att släppa sin doft. Sedan lägger vi till den vita romen och slutligen isen. Vi tar bort, placerar motsvarande halm, dekorerar med en kvist pepparmynta och det är det.
Som ni ser finns det flera skillnader i hur människor vanligtvis förbereder mojito här . Normalt hackar de mynten med kalk och socker, förstör löven och får oss att finna obehagliga bitar i munnen, eftersom de passar genom sugröret, som just används för att undvika stora bitar av pepparmynta. Dessutom lägger de till is först, sedan rom och slutligen sifonen eller i vissa fall till och med läsk eller liknande, jag föreställer mig att eftersom det är lättare att beräkna kvantiteterna.
Och nu, några nyfikenheter och detaljer så att du inte missar någonting när du förbereder en autentisk kubansk mojito , extraherad från en pålitlig källa:
Den väsentliga rom som används i mojitos är Havana Club 3 , även om jag Bacardi alltid har hävdat att det var hans ursprungligen använda. Min källa säger att det i verkligheten inte spelar någon roll, de är båda perfekt torra vita rummor.
Det alltid vita sockerröret, även om det måste komma ihåg att kubanska sockret är mindre raffinerat än vårt.
Att lägga till en sifon är faktiskt valfritt . Han berättade för mig att en välgjord mojito inte har en sifon eller mousserande vatten, och att de i barer brukade förbereda mojito i god tid (dagen före eller på morgonen) för att låta romen marinera med mynta och lime , och sedan var du bara tvungen att lägga till is när du serverar. Om glasögonen var färdiga, var mojito färdig.
Isen som används är kuben , eftersom den karibiska värmen skulle få den krossade isen att smälta för snabbt och vattna ner drycken.
Den mest berömda mojito är den från La Bodeguita del Medio i Havanna , på vars väggar Hemingway skrev: Min mojito i La Bodeguita, My Daiquiri i El Floridita. Där förbereder de det som jag har beskrivit det, även om det också finns andra som ivrigt försäkrade mig att den där är en anpassad version för att kunna servera den snabbt och att den ska serveras så att:
- Limejuice
- En matsked och en halv socker
- Två krossade pepparmint kvistar (okrossade)
- 3 isbitar
- 4,5 cl White Rum, fyll med glittrande vatten och rör om kanterna
- Eventuellt en anteckningar om smalhet
Med vilken jag ska följa mojito
Den autentiska kubanska mojito är en söt drink, trevlig och väldigt uppfriskande tack vare beröringen av citrus och arom av pepparmynta, perfekt för när det är varmt och du inte vill ha alltför starka drycker. Men eftersom det har socker och är så lätt att dricka, är det ganska envis, så det bör avnjutas med mått.
Video - Youtube
Live to the Gane - Soda, smaken av min sommar
Live to the Gane - Entropia Gin Ginsen & Guaraná. Geneva Tasting
