De bästa glasögon och koppar för varje drink, enligt experter

Människan har använt glasögon och koppar sedan de antika kulturerna, åtminstone i sin mest primitiva form. I huvudsak är det ett mycket grundläggande redskap, men det finns oändliga variationer. Idag är vi förförda av design, men använder vi dem på rätt sätt? Vilken typ av glas är bäst för varje drink?

Utöver personliga preferenser är experter från världen av vin, öl och andra vätskor överens om att för att smaka en drink ordentligt behöver du en specifik typ av behållare . Materialets, färg, form, vikt eller storlek på öppningen kan påverka uppfattningen av arom och smak, vilket gynnar eller skadar dess njutning. Vilka är de mest lämpliga?

Glasögon, koppar och kannor

Den anglo-saxiska världen visar sig återigen vara mycket mer praktisk vad gäller terminologi , eftersom de under det generiska glaset eller glasvarorna grupperas från vanliga glas till vinglas eller ölmuggar.

På vårt språk är ett glas i princip en behållare för att hålla något. Mer specifikt säger RAE det i sina första definitioner:

m. Konkave bit av större eller mindre storlek, som kan hålla något.

m. Glas, metall eller annan materialbehållare, vanligtvis cylindrisk i form, används för att dricka.

m. Mängd vätska som passar i ett glas (‖ dricksbehållare).

I konstnärlig terminologi specificeras dessutom att ett glas är en behållare vars höjd är lika med eller större än den maximala diametern , medan glaset består av ett glas eller skål och en framstående fot. Tillbringaren har också ett eller flera handtag och kan ha en hällpip i sin funktion som en bordservice för hälla och dricka.

Sedan vi började dricka vätskor i konkava behållare, har designen och variationen av modeller utvecklats mycket, skapat en enorm katalog som multiplicerades, särskilt på grund av dominansen i glas och restaureringen, med dess standarder och etiketter.

Det är svårt att täcka alla olika typer av glas och koppar som används i världen, delvis på grund av att många mönster motsvarar specifika kulturer och traditioner som är nära kopplade till lokala drycker. Protokoll och förändrade trender komplicerar också bilden; Vi kan dock i stort sett skapa en grundläggande klassificering som skiljer det väsentliga och mest rekommenderade för varje innehåll.

Anatomi på ett glas eller kopp: hur påverkar designen drycken?

Om valet av servis kan påverka hur vi uppfattar mat, spelar glaset eller koppen en ännu viktigare roll för att smaka på en viss drink. Det material, vikt, utformning eller form kan påverka den psykologiska uppfattningen utan också smak och arom.

Innan vi startar för att välja var vi ska servera en drink, skadar det inte att granska de väsentliga delarna som utgör en behållare avsedd att innehålla drycker.

Fot, bas eller bas . Varje behållare behöver ett stabilt fundament för att stå på egen hand - vi ignorerar moderna koppdesigner som knäpps i hål eller fastnar i marken. När det gäller glasögon är det föredraget att tala stående.
Stam, stam eller ben . Den skiljer glasögon från andra glasögon och koppar; Det kan vara längre eller kortare, fint och elegant eller tjockare, det finns till och med koppar som har en ihålig stam som innehåller en del av drycken. Stammen låter dig hålla drinken utan att värma den med händerna.
Bägare, kropp eller boll . Det är behållaren där drinken faktiskt serveras och innehåller. När det gäller glas, burkar och koppar, representerar det nästan hela behållaren. De är smalare och bredare, raka och cylindriska eller med en krökt vinkelprofil etc. Den inre formen kan påverka utvecklingen av drinkens smak och arom, även vid frisättning av koldioxid. Tjockleken påverkar temperaturen och känslan som den ger när du håller behållaren.
Boca . Det är den övre öppningen genom vilken den serveras och drickas. Den kan ha en diameter lika med kroppen, smalare eller bredare. Det påverkar skapandet och stödet av skummet, frisättningen av arom, utrymmet för möjliga bubblor, förlusten av temperatur och expansionen av smaken i munnen.
Läpp eller kant . Ibland existerar inte, en mer utvecklad läpp tillåter en mer behaglig smak och stöder också bättre det möjliga skummet eller hjälper till att bättre frisätta aroma vid drickande. Det påverkar hur munnen och gommen samverkar med själva glaset och kan påverka smakupplevelserna.
Asa . När det gäller kannor och vissa koppar tillåter handtaget eller handtagen ett fast och fast grepp utan att behöva röra kroppen, vilket undviker att värma behållaren.

För att helt njuta av en drink måste vi smaka ordentligt på alla aromatiska komplexitet och smaknyanser, och behållaren kan påverka hur den når gommen , särskilt när det gäller den inre formen och storleken på munnen.

Smaker är flyktiga ämnen som förångas vid kontakt med luft och kan vara av intresse för att koncentrera eller expandera dem . En bred kropp som smalnar i munnen underlättar en långsammare utveckling av smaker; om den är hög och smal är den perfekt för kolutveckling; en bred mun släpper snabbt aromer etc.

Exponeringsglas och glas för vin

När en nybörjare närmar sig vinvärlden för första gången kan de bli förvånade över att upptäcka att det enkla begreppet "ett glas vin" döljer ett nästan oändligt universum . Faktum är att denna stora variation svarar mer på den nuvarande marknaden och på mycket specifika mönster, men det är sant att olika viner kan dra nytta av olika glas.

Ett bra basvinsglas bör alltid vara tillverkat av klart glas , ett mer elegant och poröst material än glas, utan konstiga arom eller smaker. Ju finare och lättare, desto bättre, även om det också blir mer känsligt. De klassiska glasögon med böjd botten , typ tulpan, rekommenderas , vilket möjliggör bättre utveckling av de naturliga smakerna av vin, även om det nu finns en trend att förnya sig med rakare profilglasögon.

Bourgogne kopp

Klassiskt glas som traditionellt används för att servera unga röda viner och passar också för vita . Det kännetecknas av att ha en långsträckt och smalare kropp än andra koppar, något krökta i mitten, avsmalnande mot munnen men erbjuder en bra öppning. Det är en mycket mångsidig design.

Bourgogne kopp

Detta glas är stort i volym och mycket mer koncentrerat, avsmalnande mot munnen och rekommenderas mest för att smaka mer komplexa röda viner . Denna utbuktning gör det också möjligt att skaka innehållet något för att underlätta frisättningen av aromer och deras luftning.

En lätt krökt kant av vinrött glas gör det möjligt att intensifiera mer nyanserna av ett vin med mer kropp och ett rikare utbud av aromer . Det är ett säkert val att smaka något överlägsna viner som är värda att njuta av mer tid och detaljer.

Glas vitt vin

Det finns olika modeller, men de kännetecknas av att de har en mindre storlek än rött vin, och de tenderar att vara något mer långsträckta och smala, men med en mun med god diameter för att enkelt frisätta de färska aromaerna av dessa viner. Vissa modeller har hög stamhöjd trots den lägre volymen av calyxen.

Chardonnay glastypologi är något mindre och med en bredare mun för att bättre uppskatta de mer intensiva fruktiga nyanserna av dessa sorters vin, som inte behöver rikta lika mycket eller koncentrera aroma i provsmakningen. Det är också ett bra alternativ för mousserande viner. Ett torrt vitt vin kommer dock att dra nytta av ett fylligt glas som smalnar vid öppningen.

Glas med söta viner, snacks och provsmakning

Söta viner och aperitiff kan ha specifika glas kopplade till själva dryckskulturen, som är fallet med Porto eller Jerez. Det är väldigt intensiva och doftande viner som är intresserade av att främja frisläppandet av dessa aromer, så glaset, mindre än vinets, riktar den rikedomen mot munnen med en bredare kalk som smalnar. De mer öppna munvarianterna möjliggör bättre utvidgning av aroma av mindre intensiva viner, till exempel Madeira.

Ölens värld

Idag presenterar ”folkets dryck” ett paradoxalt komplext panorama, där de ingår i de typer av glas och koppar som är tillgängliga för provsmakning. Med ökningen av hantverk öl och utvidgningen av så många internationella sorter , specialutgåvor, begränsade produktioner, IPA och mer, har sybaritism länge bosatt sig i ölscenen.

Men du behöver inte komplicera ditt liv för mycket för att helt njuta av en god öl hemma, om du känner till några grundläggande poäng. Och du bör börja med att glömma att dricka direkt från flaskan eller flaskan , om det inte är för mycket att fråga. Oavsett vilken typ av öl, kommer du att njuta av det mycket mer genom att servera det först i ett glas, ett glas eller en mugg.

Ett öl behöver tillräckligt med utrymme för skumning , med en lämplig mun som stöder den och behåller sin struktur en tid. Kroppen måste underlätta utvecklingen av bubblor och smaker, medan den övre öppningen bör vara något smalare än den största bredden av kalk, för att fånga och koncentrera aroma.

De mer komplexa öl som ber om en långsammare provsmakning drar nytta av bredare glasögon och en böjd profil; De som ber om en lägre kall temperatur kan tas i glasögon eller stammlösa glasögon. Vi kan lyfta fram följande mönster:

Teku-glas

Nyligen skapat men redan orsakande en hårdnad bland många experter, tillverkas Teku-glaset i Tyskland efter designen av en sensorisk analytiker och en expertbryggare från Italien, som försökte skapa det universella standardglaset för att smaka på öl, vilket skulle betona alla organoleptiska egenskaper.

Detta glas eller bägare har en elegant lång stam och en vinklad kropp som fångar upp alla aromater i ölet. Det smalnar när det stiger för att erbjuda en lite mer öppen öppning med en fälg som underlättar skumning, skumning och smakning.

Med andra ord, det är utformat för att maximera alla aspekter av öl, från det visuella utseendet till arom, smak och struktur.

Pintglaset

Ett typiskt stamlöst glas, generöst i volym och långsträckt i kroppen, med en bred mun för att behålla en god mängd skum, är det fortfarande att föredra för att dricka brittiska öl. Dess design gör att du kan dricka öl utan hastighet utan att förlora arom eller smak, och det är avsett för sorter som inte behöver hålla temperaturen låg.

Det är därför det bästa alternativet att dricka öl, stouts eller porteröl , brittiska eller amerikanska, mindre rekommenderade för en kall blond öl.

Höga glasögon typ Willi Becher, Weizen och Pilsner

Höga, smalare i botten och med en bredare mun, dessa glasögon är en baskort för jokertecken för alla öltyper, särskilt de dagliga konsumtionerna. Förutom Pilsner- kärlen , uppvisar de vanligtvis en vidgning av kroppen i mitten eller övre delen, innan de stänger munnen något igen.

De mer kolsyrade och mindre aromatiska komplexiteten öl kommer att smakas bäst i högre och smalare glasögon, medan de bredare munnen tillåter bättre skum och smaker.

I Tyskland är den höga, cylindriska och smala Stange populär, speciellt för öl av Kölsch-typ, som försöker generera ett bra skumlager och frigöring av flyktiga ämnen. Vete eller Weizen serveras bäst i ditt typiska vid munglas med en krökning som förstärker aroma när du dricker.

IPA-glas

En annan ny modell utvecklad specifikt för att smaka IPA- eller India Pale Ale-stil , som har varit trendande under de senaste åren. Dessa öl kännetecknas av något högre alkoholhalt, starkare aromer och mer komplexa smaker.

IPA-glaset är utformat för att utveckla denna komplexitet maximalt , så att ölet kan presentera alla sina aromatiska och gustatory noter, för en lugn smak och bibehålla temperaturen och skummet.

pitchers

Stor och generös, gjord av klart glas eller helt ogenomskinligt keramik, muggarna är ett bra val för att smaka på mindre komplexa öl som ber att hålla sig kalla så länge som möjligt. Perfekt för varmare tider och för att dricka öl utan för mycket anspråk; med den breda munnen kan du också njuta av ett gott skum som förblir fast.

Den så kallade Seidel, vanligtvis tung och robust , stor i storlek är populär i Tyskland , och keramiska Stein-versioner fortsätter att ses, till och med vissa med det gamla metallhöljet, som idag egentligen endast hålls som en dekorativ eller samlareffekt.

Ballongkopp, kalk, tulpan, snifter och mer

Med korta stjälkar, breda kroppar, en generös mun och en krökt profil härrör alla dessa glas från designen av sniftern, ett typiskt glas för servering av konjak eller konjak. De är avsedda att erbjuda den bästa smaken av mer komplexa öl och rika på smaker och arom , som inte ber om snabba drycker utan snarare en roligare njutning.

Blåbockens krökning gör det möjligt för bubblor och aromer att utvecklas bättre, vilket i fallet med tulpan behålls när man når den övre öppningen med en liten förträngning, innan man öppnar igen i munnen. Således har alla organoleptiska toner utrymme att frigöra och koncentrera , och skummet förblir tjockt och aromatiskt. Mycket lämplig för fulla, maltrika öl.

De nödvändiga glasögonen du behöver för att förbereda en cocktail

Med fokus på cocktailsvärlden skulle det vara galet att försöka få absolut alla glas, koppar och kannor som finns på marknaden. Om vi inte är samlare utan utrymme eller budgetproblem, behöver vi egentligen bara några olika typer för att servera alla drycker som vi vill förbereda.

Det är sant att cocktail- och cocktailreceptet kan utökas till oändlighet om vi blir väldigt kreativa, men i princip delar alla drycker gemensamma egenskaper med varandra . Det finns inget behov eller mycket förnuft i att köpa skalleformade glasögon om vi inte är vana att kasta mörka eller piratpartier hemma.

Vissa experter rekommenderar att du investerar i sju typer av glasögon för att ta ut bartendern vi har inuti. andra minskar till och med till bara fyra typer . Dessa är de mest lämpliga beroende på typen av dryck:

Coupé, coupe eller champagneglas

Det var för en tid stjärna behållaren för att servera champagne och andra mousserande viner, också för vissa kombinerade som martini, tills de nyare, som flöjten, fick mark. Det är ett terrängglas som proffs rekommenderar ovanför den typiska triangulära martini, särskilt för att det förhindrar stänk eller överflöd vid rostning och omrörning.

Det är en hög stam eller fotkopp, med en bred, rundad kalk eller kropp. Det är ett vildkort för alla drycker som serveras direkt utan att lägga till is, som Martini; när vi tar den vid stammen undviker vi att värma vätskan. Även om den breda munnen släpper ut fler bubblor i kolsyrade drycker, gör det också möjligt för dig att bättre uppfatta aromer. Rekommenderas också för Daiquiri eller Manhattan.

Snifter kopp och ballong eller boll

Sniftern är det typiska glaset konjak eller konjak, mörka destillater med djupa aromer som kräver ett brett kalk, men med en smalare mun så att dessa aromatiska toner släpps lite efteråt, vilket förlänger provsmakningen. Den har en stjälk men den är kort, eftersom de vanligtvis hålls för hand i basen av kroppen, gradvis uppvärmning av drycken.

Ballongkopparna är variationer av sniftern, med kroppen något smalare, men också stängning av munnen. De har blivit grundläggande glasögon i vilken bar som helst på grund av den popularitet som gin tonic har nått under de senaste åren, och som fortfarande överlever till denna dag. Den stora kroppen tillåter att rymma alla de aromater som fans av denna dryck gillar så mycket när den är beredd i sina versioner med högre kapacitet.

Gammaldags, liten boll eller rockglaskopp

Rak, platt botten, stamlös; Det är det enkla glaset med vilket den betraktade också den första kombinationen i historien, den gammaldags whisky och angostura började serveras. Den är utformad för att hålla drycker som serveras kalla med eller utan is, eller bara rena , rena drycker . Den mest ikoniska drinken är whisky på klipporna, därmed dess smeknamn.

Det är ett mycket mångsidigt glas även om det ser lite ut på bordet för sin enkelhet, men där det är värt att investera i kvalitet . En tjock botten säkerställer bättre konservering av vätskan under längre tid utan att förlora temperaturen mycket snabbt, eftersom den är avsedd för drycker vars konsumtion är förlängd utan hastighet. En whisky på egen hand eller med is, en Negroni eller andra snacks är perfekt för detta glas.

I dess dubbla version tycker vi att den är väldigt lik, men större, som innehåller två uns mer än den gammaldags klassikern - och inte dubbelt så mycket som vi felaktigt tror - Det rekommenderas mer om vi ska servera dryckerna regelbundet med is.

Lång, rör-, lång- eller tumglasglas

Den så kallade highball eller eldstaden är det typiska långa cubataglaset med dess varianter. Smala, raka, stamlösa och generösa i kapacitet, vissa har något bredare munnar, men den grundläggande designen upprepas alltid. Ibland kallas det oskräckligt Collins eller Tom Collins- glas , även om de i det här fallet vanligtvis är något högre och smalare. För praktiska ändamål är de utbytbara.

Den stora kapaciteten gör det till den bästa behållaren för att förbereda alla typer av cocktails och cocktails med gin, rom, vodka, whisky och alla typer av läsk och juice. De tillåter att innehålla generösa mängder is, helst krossad, och ytterligare dekorationer såsom blandare eller sugrör.

Skottglas, skott eller hjul

Det finns tusen former, mönster, material och finish, beroende på personlig smak och antalet gäster vi vanligtvis har hemma. Ett skottglas ska vara tillräckligt stort för att hålla drinken utan att flyta över , eftersom de aldrig bör fyllas upp till toppen för att undvika typisk stänk.

Det är tillrådligt att välja skottglas med minst 1,5 gram kapacitet, cirka 44 ml , eller upp till 2 uns eller nästan 60 ml för att undvika att fylla dem till randen. Det säger sig självt att vi inte behöver dessa glasögon om vi inte är vana att servera skott eller korta drinkar hemma, till exempel den klassiska tequilaen.

Orkankopp, margarita och andra

Endast viktigt för fans av de mest festliga och tropiska dryckerna. Orkanen är ett glas som vi snabbt förknippar med cocktails med karibiska smaker , med djärva färger och frukt- och paraplydekorationer. Den är lång, med en kort stam, en vågig profil och en smal kropp, med en något bredare mun.

Den stora kapaciteten och det attraktiva utseendet gör det perfekt för cocktails med fryst typ, med fruktskakningar, mycket is eller olika färgkombinationer. Det finns olika varianter , med vissa typologier med mindre kapacitet och bredare kropp.

Det margarita glas är helt igenkännbar och uppkallad efter cocktail som den är kopplad. Även om det gör att du enkelt kan servera andra liknande kombinationer, alltid med den festliga, tropiska och sommaraktiga känslan, är det ett helt viktigt glas om vi inte är fans av denna drink.

Cava, champagne, cider och andra mousserande viner

Mousserande viner känns uppenbarligen av bubblor . Både cava och champagne tillverkas med samma traditionella dubbelfermenteringsmetod, och det finns också andra viner till vilka koldioxid tillsätts konstgjort. I vilket fall som helst, det som intresserar oss att välja det perfekta glaset är att de alla glittrar.

Dessa viner är också mycket aromatiska och beroende på variation, mer eller mindre söta och doftande. När dessa flaskor avkorkas uppstår en chock i balansen mellan det inre trycket, vilket får bubblorna att "hoppa".

Vi har redan kommenterat att champagne tidigare alltid serverades i ett glas i kupéstil, till och med kallat ett champagneglas, med en hög stam och en bred kropp och mun . Men den höga och långa flöjten har tagit mark.

De senare är mycket smala och kan ha en rundad eller triangulär bas, men de identifieras alltid med den långa och tunna stilken, med en mycket smal kropp och mun. De ser väldigt eleganta ut och låter dig se bubblorna stiga som ett akvarium, men det har motverkare.

Fördelen med flöjten är att bubblorna stiger och släpper långsammare; nackdelen är just att detta gör att provsmakningen inte är helt tillfredsställande. Mindre aromer uppfattas och det tillåter inte att uppskatta hela smakens doft och doft i dess fullhet.

Det gamla champagneglaset , mycket bredare, erbjuder mer yta för att bubblorna ska släppas snabbt; Det är ett perfekt glas för att omedelbart kunna njuta av alla nyanser i drinken, men det tvingar dig att tömma innehållet lika snabbt, annars blir det smaklöst och utan gas.

En mellanliggande lösning som experter vanligtvis rekommenderar är tulpanglaset, eller ännu bättre, vitt vin ; längre än kupén och smalare, men också bredare än flöjten. Genom att ha en mer öppen kropp frigörs bubblorna lättare, men de går inte förlorade så snabbt när de dyker upp.

Och om det vi letar efter helt enkelt är ett bra terrängglas , mångsidigt, praktiskt, hållbart och framför allt prisvärt, kan vi följa denna rekommendation och satsa på det enklaste: Picardie-designen av Duralex, den bästa för vatten och vad som helst framöver i en hast. Klassikerna dör aldrig.

Foton - iStock - Matthieu Joannon - Yuanbin Du - Michael Mroczek - Petr Sonnenschein - Deleece Cook - Michael B. Stuart - Elevate - Didriks - Marco Verch - David von Diemar