Den prestigefyllda kocken på restaurangen El Cingle de Vacarisses, Montse Estruch , av vilken vi redan har talat till dig vid ett tillfälle i Directo al Paladar och med en extraordinär representation vid V Madrid Fusion International Gastronomy Summit, har lyckats vinna första Creative Cooking Contest organiserad av Negrini , en distributör av italienska livsmedelsprodukter från den iberiska halvön.
Kravet för tävlingen var att använda italienska ingredienser i recepten, detta var ingen svårighet för den mästerliga kocken som erövrade juryn med receptet Menestra en Movimiento, en färgglad maträtt som försökte förmedla den befintliga gemenskapen med grönsaksvärlden, där Blommorna kunde inte saknas. Priset erhöll en 7-dagars gastronomisk resa där Montse Estruch besöker vingårdar, restauranger och de mest representativa matproducerande konsortierna i Italien, alltid guidad av Negrini.
Det andra priset för en maträtt med harmoni i sina smaker och en överraskande presentation gick till Rafael Delgado Salvador från restaurangen Vía Veneto i Barcelona, med en Smoked Norway Hummer sallad med krämig tomatsås.
Och från Jávea (Alicante) var det tredje prisvinnaren, Antonio Rojo San José, som förutom den suggestiva Provolone Snack med pancetta också vann priset för bästa parning med en Brunello di Montalcino från La Poderina.
Råvarans kvalitet och innovation för spanska och portugisiska kockers gömma kommer att fortsätta berömmas av den nya Gusti-Negrini- tävlingen .
