Ices: låt oss bli lite komplicerade

Det är tydligt att det är på sommaren när vi mest vill dricka kalla drycker, även om de fortsätter med oss året runt. Till och med jag, som älskar en ångande mugg och älskar varmt kaffe, bytte till den isade versionen dessa månader. Ice tar tag i glas och koppar hemma för att trotsa värmen, men ibland ger vi dem inte den vikt de förtjänar. Varför inte bli lite komplicerad med isen ? Det finns några mycket enkla idéer som vi kommer att få mycket originella effekter i våra drycker.

Jag tror att min mamma fortfarande har den gamla ishinken som jag minns från en livstid i lantgården som stoiskt håller varje sommar i frysen. För mig var is en äldre sak, men nu har jag insett att den också spelar sin roll och det är inte bara ett sätt att förhindra vätskor från att bli buljong i sommarvärmen. Is kan avrunda varje dryck och lyfta den lite högre, även om det bara är ett trevligt glas vatten.

Inget mer dricksvatten

Jag har aldrig varit väldigt förtjust i att ha läskedryck hemifrån, men en av de saker som älskar mig mest är att de fyller ditt glas med mycket is som, när det väl har uppfyllt sin funktion av kylning, börjar smälta och förstöra innehållet . Därför är jag inte heller övertygad av klassiskt iskaffe, som inte är något annat än ett vanligt enstaka kaffe som serveras tillsammans med ett glas fullt av is för dig att förbereda dig själv: kaffet hamnar vattentätt. Hur undviks det?

Lösningen är mycket enkel, allt du behöver göra är att frysa en annan vätska än vatten . När det gäller kaffe, till exempel, behöver du bara förbereda kuber hemma med samma kaffe som du skulle dricka i en kopp. Du måste naturligtvis vara lite försiktig, men det goda är att isen tar lite tid att bilda och inte behöver många timmar med frysning. Förbered en kaffebryggare, vänta på att den svalnar till rumstemperatur och fyll på ishinkarna för att kyla ditt nästa kaffe med is.

Om det å andra sidan verkar som om kaffet kommer ut för starkt, kan det göras med koffeinfritt kaffe eller genom att frysa mjölkbitar. Det finns också det motsatta alternativet, frysa kaffet och servera kuberna med kall mjölk på toppen, resultatet är utsökt och väldigt uppfriskande. Samma teknik kan tillämpas på alla läsk, iste eller fruktjuice. Att frysa samma vätska som vi vill smaka, undviker att vattna ner den genom att kyla den med is.

Mycket originella ishinkar

Under några år har vi hittat i fysiska och virtuella butiker dussintals modeller av ishinkar var och en mer original . Från sommar- och festlig formdesign, som den berömda Ikeaen av stjärnor och fiskar, till teman, modern design och andra lite nördiga. Det finns några mycket framgångsrika modeller som säkert kommer att liva upp festarna hemma och särskilt kommer att glädja de små, även om det måste komma ihåg att inte alla mönster ser lika bra ut när de är frusna. Och de deformeras naturligtvis snabbt.

Därför tror jag att ishinkarna med enklare konstruktioner, utan för många intrikata detaljer, är de som fungerar bäst om du vill vara original. Och ju mer kompakta de är, desto långsammare smälter de. Bland de mest nyfikna som finns finns hjärnmodellen, Death Star, proteser, kulor, fartyg eller fisk. De långsträckta halm- eller rörformade kuberna är bra för långa glas och flaskor och jag gillar dem för deras uthållighet och elegans de perfekta kuberna och sfärerna.

Is med frukt och grönsaker

Som vi såg när vi granskade möjligheterna till sommarvatten kan vi använda frukt och grönsaker för att få isbitar med mer smak, färg och vitaminer. Det är det bästa alternativet om vi uppdaterar oss med drycker baserade på färsk frukt, som juice, smoothies eller naturliga smoothies, också med sangria och dess varianter. Den enklaste versionen är att klippa frukten eller använda den direkt hela , om den är liten, att blanda den med vatten i ishinkarna.

När det gäller juicer och cocktails föredrar jag att kuba exakt med mer juice. Om vi tar oss besväret med att krossa eller pressa massan av vattenmelon, apelsinen eller mango, kan vi få koncentrerade kuber som inte tappar drycken och ger mycket mer smak. Det är något som att skapa naturliga mini-stolpar för att kyla glasögonen, och vi kan till och med leka med smaker och aromer . Använd till exempel kiwibitar för en mangosmoothie, eller med kokosnötvatten för en ananasjuice.

Frukt som is

Detta är det enklaste alternativet av alla, som inte ens kräver en ishink eller mögel för att göra is. Vi behöver bara skära den beredda frukten i små portioner utan frön eller skal och frysa den direkt för att använda den som is . Vattenmelon, melon, äpple, kiwi, ananas och papaya är exempel på frukter som fungerar särskilt bra för den här uppgiften, även om vi som alltid kan experimentera. Små bär som blåbär och vinbär eller utsäde druvor är ännu bättre eftersom du inte ens behöver klippa dem.

Den bästa tekniken är att tvätta frukten väl, skära den, låta vätskan rinna lite på kökspapper och sedan frysa den på ett bricka, i ett enda lager . Efter en timme kan vi lägga alla bitar i en frysväska, på detta sätt undviker vi dålig lukt som kan förstöra drinken. Genom att frysa den separat först försöker vi att inte fästa den ihop.

Blommor och örter

De vackraste och mest fashionabla isbitarna, som jag skulle säga börjar bli fashionabla, är de som innehåller ** blommor och örter inuti **. De skapar en effekt som liknar botanikarna i gin och tonic som skapade så många skämt när vi upplevde den stora bommen i denna cocktail och lämnade nästan en liten miniatyrträdgård i vårt glas. Isen med små blommor, kryddor eller färska örter lägger också till subtila aromer som gradvis integreras i drinken.

I cocktails är det något som kan ge mycket spel, till exempel förbereda kuber med bladen av selleri eller tom persilja för en blodig mary, pepparmynta och mynta för mojito, eller några färska salvia blad med agavesirap för mezcal eller tequila. De ätliga blommorna gäller för alla drycker, men fungerar sämre med mörka färger. För att göra dem vackrare är idealet att använda dem när de är fräschare, med mineralvatten eller destilleras hemma.

Andra idéer

Isgrunden är fri för fantasin. Har vi barn hemma eller har vi barnfest? Det kan vara roligt att servera läsk och juice med kuber fulla av färgade gelébönor , bättre om de är formade som maskar och liknande figurer. Du kan också helt enkelt färga vattnet med ätliga färger efter smak eller frysa sirap, fruktkoncentrat eller fruktliknande likör för att skapa personliga cocktails där aroma gradvis smälter.

Vi kan leka och bli lite komplicerade med isen under hela året, men sanningen är att det är på sommaren när vi mest vill förbereda drycker, juice och smoothies hemma för att uppdatera oss och koppla av lite medan vi springer bort från värmen. Oavsett vilken typ av isbitar som vi ska använda, försöker vi alltid använda kvalitetsvatten och hålla isbitarna och frysen ren, och undviker därmed udda lukt och smaker i våra drycker.

Foton - iStock.com/CristanSabau, iStock.com/peppi18, iStock.com/Ruslan Kokarev, iStock.com/Megabrittney, iStock.com/TreyMo, peppi18, JJBegonia, Real mat med Dana, Soppa Addict
En Directo al Paladar - Aguas Av sommaren. Hur du tar emot dina gäster med speciellt vatten
Direkt till palaten - 17 glassar och sorbeter för att klara av värmen