Den Pentryt är en malacostracean kräftdjur som förekommer i Medelhavsområdet, på Valencias kust finns ett stort antal av dem, varför de också kallas "Valencian caravel". Trots att dess något mjuka skal är lika irriterande som den från Norge hummer, döljer dess inre ett mycket saftigt och välsmakande kött.
Tyvärr har det varit en undervärderad skaldjur, vanligt för att smaka buljonger, vilket garanterar att de är läckra, men deras konsumtion hade inte spridit sig som huvudpersonen i en maträtt, eftersom köttet hade lite protein minskade det avsevärt. Fler och fler restauranger, särskilt de som ligger på Valencias kust, ger galerierna det värde det har. Det räcker med att göra dem grillad eller grillad med lite salt och en god olivolja. Sax i handen för att enkelt öppna dem och njuta av fint och välsmakande kött .
Det är också vanligt att laga dem i saltvatten för provsmakning, utan tvekan är de en säker satsning för ris eller andra skaldjurspisar. De betraktas som en delikatess under de kalla månaderna, när de finner rogn, är det nu en av de goda tiderna.
Något som också spelar till förmån för det är priset, eftersom användningen är begagnad, det brukar inte överstiga sex euro per kilo.
För ett par dagar sedan kunde vi njuta av några färska Vinaròs galejer, och sanningen var att det var en av stjärnrätterna.
