Innehållsförteckning:
Verksamheten "köttfritt kött" förblir ostoppbar i en ras för att erövra konsumenten exakt utanför veganism, med hamburgare som "blöder" som huvudanspråket. Burger King gav överraskningen i USA med tillkännagivandet av dess vegetariska Whopper, och nu är det den populära kedjan Goiko Grill som lägger till trenden med vegansk kött som lägger till sin meny filéerna från Beyond Meat, en av de stora konkurrenterna Från marknaden.
Sedan slutet av juni har således hamburgarrestaurangen möjlighet att välja den veganska hamburgaren på menyn med alla dess restauranger , vilket lägger till den "vegetarian" som kedjan redan hade, baserad på kikärter, couscous och grönsaker. Varför behålla båda versionerna? Den nya fileten, förutom att den är certifierad glutenfri , är helt annorlunda i sin sammansättning och i sin målgrupp: den vill också övertyga köttälskare.
Vegetabilisk glutenfri och sojafri hamburgare som efterliknar konsistens och smak på kött
Till skillnad från sin huvudkonkurrent, starta omöjliga livsmedel, var Beyond Meat's vegan kött inte specifikt utformat för att blöda, även om juicer i dess sammansättning och rödfärgade rödfärger kan ge den effekten när den tillagas till punkten. Även om "omöjligt kött" ännu inte har nått Europa , eftersom det använder GM-sojahemoglobin som ännu inte godkänts av EU, marknadsförs Beyond Meat redan i många länder.
Som en del av Directo al Paladar-teamet kunde vi prova ovannämnda hamburgare vid den senaste Gourmet-showen, och vi blev verkligen förvånade över både smaken och strukturen . När du börjar laga mat på grillen fyller lukten av snabbmathamburgare atmosfären, och det sista du kan tänka på när du provar det är vegetabiliska produkter.
Dessa nya veganska hamburgare kan aldrig övertyga den vanliga köttkonsumenten om att inte jämföra med en kvalitets- eller nötköttburger att öka konsumtionen med en välsmakande produkt som kan uppfylla deras förväntningar. Medan den vegetariska versionen av Goiko riktar sig mer till människor som utövar en livsstil i enlighet med principerna för veganism, vill Beyond Burger locka resten av allmänheten.
Således går Goiko Grill med i Good Burger-kedjan för att erbjuda ett mer hållbart alternativ till sina kunder, vilket omfattar den trend som har dominerat gastronomisk industri de senaste åren. Som företaget själv har sagt är målet att anpassa sig till alla slags publikers behov, inklusive alternativ för alla typer av diet, men bibehålla sin ursprungliga stil. Därför kan kunden hos Goiko montera hamburgaren efter deras smak från typen av kött.
Vi måste komma ihåg att de inte är särskilt friska hamburgare , som våra kollegor från Vitónica redan analyserade. Tillverkade av ärtprotein är de rika på protein men innehåller en stor mängd vegetabiliska fetter för att göra dem läckra och imitera konsistensen och smaken hos en traditionell köttburger.
Målet som har drivit dessa banbrytande företag är inte så mycket att presentera hälsosammare alternativ, utan att erbjuda ett mer hållbart alternativ tillgängligt för alla. Att minska den globala köttkonsumtionen på kort och medellång sikt verkar avgörande för att begränsa klimatförändringarna , och det har också blivit en lukrativ verksamhet som bara har börjat.
Bilder - Goiko Grill - Beyond Meat
