Ibland, efter att du har spenderat länge med att grilla, inser du att resultatet inte är vad du förväntade dig. Det finns tricks för att få köttet att bli mjukt och saftigt. Det här sättet att göra det har gett mig bra resultat, notera, och om du tvärtom har något trick att dela, hoppas vi att du kommer att berätta det.
Du måste marinera köttet med olivolja, citronsaft och timjan och låt det vila i minst en timme. Efter den här tiden dränerar du det marinerade köttet och brunt det över hög värme och vänd det så att en gyllene skorpa bildas på ytan. Men sticka sedan inte med gaffeln, det skulle förlora juicerna genom de små hålen.
Kom ihåg att för att marinera köttet bör du inte använda en aluminium- eller järnbehållare, eftersom denna typ av behållare skulle göra mörkt kött på grund av citronsaft. Använd alltid en tabell vid skärning av köttet, snittet ska vara vinkelrätt eftersom i annat fall kan filéerna smulas och förbli fuktiga.
Ett annat trick är att linda in steket (när det är gjort) i aluminiumfolie och låta det vila i 10 minuter innan du skär det, på detta sätt fördelas köttens inre juicer jämnt och köttet skärs bättre.
Med detta system får du steken att bli öm , du kommer att se hur allt kommer att berömma kocken.
