Anka bröst recept med svamp smulor och roquefortsås

Det finns tillfällen när du känner för att äta bra, men du inte vill tillbringa timmar i köket eller bli involverad i komplikationer. Det är bra att ha något annat recept i ärmen för att tillfredsställa dessa nyanser och detta andbröst med svampsmulor och Roquefortsås är en av dem.

En utsökt maträtt som tar drygt en halvtimme att förbereda, utgör en måltid på egen hand, är enkel att tillaga och har ingredienser som är mycket enkla att hitta. Från en praktisk synvinkel, anka bröst med svamp smulor och Roquefort sås har allt. Men det slutar inte där, för det är en läcker maträtt med en original kombination av smaker.

Ingredienser för fyra personer

250 ml Président tjock matlagningskräm, 100 g Roquefort Société, 100 g mascarpone ost, 2 anka magrets, ett halvt limpa hårt bröd, 40 g dehydratiserad porcini, salt och peppar.

Hur man gör anka bröst med svamp smulor och Roquefortsås

Vi börjar med svampsmulorna och skär den torkade boletus med en skarp kniv. Därefter tar vi bort skorpan från brödet och smuldrar smulan. Vi fuktar den och, i en stekpanna över medium-låg värme med en oljebas, rostat det lätt tillsammans med boletus. Vi tar bort så att det inte bränner och när det börjar bli brunt och får en skarp konsistens tar vi bort pannan från elden, smaksätter efter smak och reserverar.

Vi förbereder såsen genom att värma, i en kastrull och över låg värme, grädden, mascarpone-osten och roquefort-osten. Vi tar bort från tid till annan tills de tre ingredienserna har integrerats och vi har fått en homogen sås.

Nu återstår det bara att göra hemligheterna. Vi gör några snitt diagonalt mot den del av fettet utan att nå köttet. I en stekpanna eller stekpanna, utan olja , markerar du hemligheterna på fettens sida, på medium-låg värme, i cirka 10 minuter.

När magisterna ökar temperaturen smälter fettet. Vi tar bort den och kastar den. När magisterna får god färg vänder vi dem och markerar dem på motsatt sida i en eller två minuter till. Vi tar bort hemligheterna, lindar dem i aluminiumfolie och låter stå i ytterligare fem minuter.

Krydda ankarmagret vid servering vid saltflingor, skär dem i skivor med en centimeter tjocka (ungefär) och åtfölj dem med svampsmulor och Roquefortsås.

Behandlingstid - 40 minuter
Svårighet - Medium

provsmakning

Om du vill hylla dina gäster eller, varför inte, er själva, med detta ankebröst med svampsmulor och Roquefortsås så har du det mycket enkelt. Det är en enkel förberedelse, men välsmakande och fullständig. En maträtt att se bra ut med lite tousling.