Fem månader separerar vårt första inlägg på #TwitterCocina där vi berättar om initiativet från Twitter genom vilket prestigefyllda kockar i vårt land skulle laga live och bjuda in att delta genom Periscope, tweet community plus kök. Tack vare #TwitterCocina har vi upplevt stora gastro-ögonblick, den sista med Jordi Cruz med sin restaurang A Tempo i går eftermiddag.
Avskedet från #TwitterCocina gör oss mindre bittra tack vare showen som denna kock erbjöd oss, vilket var dynamiskt och roligt och gav oss, genom sitt periscope-konto, 46 minuter mycket underhållning. Jordi är mycket bekant med kameror, han rör sig som en fisk i vattnet framför dem och det märktes mycket under hans showcooking igår eftermiddag.
Jordi Cruz var den sjunde upplagan av #TwitterCocina och i denna senaste showkokning har scenen återigen blivit köket på en restaurang, precis som det gjordes i den första upplagan. Den här gången flyttar vi till Barcelona och besöker A Tempo, Cruzs nya restaurang som ligger på Mirror-hotellet i Barcelona.
Jordi Cruz förenade sig med kreativitet och tradition och utvecklade flera recept i den renaste franska bistro-stilen, det vill säga "fin och elegant mat men prisvärd och rik", som kocken förklarade i början av showcooking. Hans första kurs var en raviolon a la parmesan, en kombination av ragout och aubergineparmentier täckt av en slöja och parmesanluft och strö av rosmarinblad och färsk tryffel julienne.
Parmesan är säkert en av de mest mångsidiga ostar där ute. Jordi Cruz håller matlagningen väldigt bra och upprätthåller parmesansmaken och tillåter "4500 utarbetanden", berättar Jordi Cruz och besvarar en av frågorna från Twitter-användare som följer programmet.
Från A Tempo-spisen glädde kocken oss också med en duva-carpaccio fylld med ris med svamp och foie gras, en focaccia smaksatt med olivolja, örter och vitlök vars enda effekt, som Jordi beskriver det, är att du du äter hel. Vi har älskat det och det är så lätt att vi snart kommer att göra det hemma.
Jordi Cruz åtföljdes av Txaber Allué, bloggare och youtuber, för vilken kocken hade en reserverad överraskning och som var framför kaminen och förberedde tårtor i slutet av showcooking. Interaktionen mellan de två såväl som mellan tweetarna och kocken var spontan och flytande, vilket bidrog till att bygga ett matlagningsprogram i den renaste Twitter-stilen : dynamisk, interaktiv och i realtid.
