Besök på hostelequip 09, malaga, 14: e upplagan

Idag deltog jag på den första dagen i Hostelequip 09 och den 14: e upplagan av professionell utställning av utrustning, tjänster, mat och drycker för gästfrihet och restauranger. Det hålls på Palacio de Ferias y Congresos de Málaga, från 15 till 18 mars 2009.

Denna händelse deltas av mer än 80 företag i sektorn, som representerar mer än 400 olika varumärken. Ett bra tillfälle att ta sektorns ”puls” i dessa krisstunder. Jämfört med andra år noteras en minskning av utställare och utrymme för några av dessa, som har valt mindre platser.

I utbyte är en nyhet i år klassrummet "Sabores del Sur" , ett stort utrymme inriktat på Andalusisk och Medelhavs gastronomi, och där bortsett från matlagningsutställningar, vin- och oljeprovningar, kurser och kaffeprövningar, kommer tävlingar att hållas cocktailbar och akrobatisk pizzeria, bland andra.

Logiskt är det en utmärkt kommersiell mässa, för vilken jag har uppskattat uppmärksamheten och förklaringarna från delegater från olika företag, vissa lika konsoliderade som Ubago konserveringsfabrik, med olika fabriker i hela Andalusien och Marocko. Jag gillade verkligen Quesur-standen, en stor distributör av nationella och importerade ostar, med ett imponerande parmesanhjul som ordförande över den stora monter.

Ett exempel på vad krisen har påverkat utställarna är Rational ugnställningen, som jag minns från andra år med ett spektakulärt klassrum där flera kockar tillagade olika maträtter som senare smakades av allmänheten, medan det i år De hade en blygsam stand på bara 10 m2. Är saker så dåliga?

Jag blev slagen av närvaron av flera italienska företag, inklusive Strapizza, som säljer pizzamjöl och maskiner, till exempel en spektakulär automatisk ugn som bakar en pizza på 3,5 minuter, förvånande.

Färre femte-serie företag tillverkas, mycket få närvarande. Jag gillade verkligen Hamilton Beach-blandare, som har ett sortiment för inhemskt och professionellt bruk, med sofistikerade högprisblandare. De gör också en intressant Slow Cooker , väldigt fashionabel i USA och som jag hoppas kommer att kommersialiseras snart i Europa, en slags programmerbar elektrisk gryta som lagar grytor och alla slags grytor i 12-24 timmar vid låga temperaturer, med respekt för egenskaperna hos livsmedel.

Detta är bara ett exempel på mitt besök i Hostelequip 09 . Jag kommer att kommentera några av de mest intressanta produkterna som jag har upptäckt där under dessa dagar.