Grana Padano italiensk ost har varit en av de smakprov som vi har genomfört på Alimentaria salongen, detta är en hård ost, med en kornig struktur och just för denna kvalitet kallades den "Grana". Det är en söt och välsmakande ost med en stor historia och tradition, som blir berömd över hela världen.
Grana Padano är en ost med skyddad ursprungsbeteckning och av den anledningen har den inkluderats bland de mest prestigefyllda produkterna som erbjuder konsumenterna garantier för ursprung och produktionsmetod, och den har också relativt skydd i var och en av Europeiska unionens medlemsstater.
De tar väl hand om den utfodring som ges till nötkreaturen så att de producerar mjölk med en optimal kvalitet och osten tillverkas med skummade naturliga utsprång. Detta förklarade företrädaren för den italienska standen för oss. Han berättade också om de karakteristiska märkena för denna ost, en quatrefoil som en fyrklöver som vittnar om ursprunget och legitimerar produktens kvalitet och namn. Ett annat kännetecken som osten bär med sig är ett par diamanter, i var och en av diamanterna visas orden "Grana" respektive "Padano". Slutligen är ett tredje märke som indikerar kvaliteten och är den sista tätningen som ska läggas till osten, en romb där de fullständiga orden "Grana Padano" och initialerna G och P visas på båda punkterna av romb.
För att få ett kilo av denna fantastiska ost behövs 15 liter mjölk, 30 gram av denna ost motsvarar näringsämnet ½ liter mjölk och de förklarade också att dess kalciumintag är 60% för vuxna med konsumtion 50 gram och kolesterolhalten är ganska låg, endast 70 mg för varje 50 gram ost.
Kort sagt, förutom att vara rik och hälsosam, är detta en av ostarna som för oss är värda att prova och njuta av med ett glas rött vin.
