Den spanska kocken José Andrés har utsetts till dekan för spanska studier vid International Culinary Center , en av de viktigaste matlagningsskolorna i USA, med världsomspännande prestige. Här kan du studera tre huvudprogram: kulinariska konster, konditorkonst och kakedesign och konst inom konsthantverk och bröd. Skolan erbjuder också specialiserad utbildning i restauranghantering, vinstudier, matstil och matteknik.
Den prestigefyllda kocken, som också väljs av tidningen Time som en av ”100 mest inflytelserika människor i världen” 2012, kommer att utveckla, tillsammans med Colman Andrews, en läroplan för att utbilda expertkockar i spansk mat . Andrews är en matkritiker, grundare av tidningen Saveurs, Ferran Adriàs biograf, och anses också vara en av de bästa världsexperterna inom spanska köket, särskilt i katalanska köket.
Som Dorothy Cann Hamilton, VD och grundande medlem av International Culinary Center, förklarade, kommer den spanska läroplanen att omfatta landets historia, geografi, regionala skillnader och kultur, samt en omfattande förståelse för traditionell och modern spansk mat, inklusive köksredskap, tekniker, tapas, skaldjur, desserter och vin.
I ett pressmeddelande förklarade José Andrés att han var djupt hedrad av sin utnämning och genom att vara en del av en sådan prestigefylld grupp, med kulinariska figurer som han länge hade beundrat. På samma sätt påpekade han att när han anlände till USA för 20 år sedan kunde han inte föreställa sig det välkomnande som det spanska köket skulle ha i landet . Han uttalade också att han under många år drömde om att utbilda framtida generationer av kockar så att det spanska köket skulle fortsätta att blomstra i hela världen, var mycket spännande att äntligen göra den drömmen att bli verklighet.
Jag erkänner det, jag har känt en stor glädje att veta att en av våra kockar har uppnått detta välförtjänta internationella erkännande , men titta på videon där José Andrés exponerar så passionerat och övertygande vad den lärdom han kommer att försöka överföra till sina studenter från International Culinary Center, jag kunde inte låta bli att känna mig av avund. Jag skulle gärna gå på en av dina kurser.
