En annan av de aktiviteter som har utvecklats under XXI International Gourmet Club Show har varit XIV Ham Cutters-tävlingen, sponsrad av Regulatory Council Dehesa de Extremadura. I denna utgåva har vinnaren varit Alberto Corbacho Aguilar , från La Casa del Jamón de Ronda (Ronda-Málaga), som har vunnit ett erkännandeexamen och 3 000 euro, vilket aldrig gör ont. Det har varit två löpare, på 1 500 euro vardera, som gick till Abdul Karim Muntari, från Taberna El Almendro 13 (Madrid) och till Isaías Núñez Diego, från Mesón Dulcinea (Badajoz).
Vi tar alla våra första steg före en god skinka, men därifrån till att tilldelas går långt, i alla fall om du ser dig själv förberedda, kom ihåg, som det har varit i det här fallet, att juryen kommer att värdera och poängsätta över 10 vardera av följande aspekter:
Skärstil. Skivans tjocklek och storlek. Serveringspresentation: Stora tallrikar / Små tallrikar. Utdelningen av rationen. Klipp av en portion på 100 gr. Verkets prestanda. Hastighet på jobbet. Rengöring. Presentation av delar av skinkans olika delar. Uppfinning i den nya presentationen av skinkan.
Vad vågar du presentera dig själv i nästa utgåva? Samtidigt vet vi redan platserna där vi kan smaka på en god skinka.
