Som vi redan nämnde här i Directo al Paladar, öppnade Alimentaria 08 sina dörrar förra måndagen den 10 mars på mässområdet i Barcelona Free Trade Zone.
Skåpet är imponerande bland annat för sin storlek. Med mer än 5 000 företag som ställer ut sina nya produkter eller sina vanliga produkter, blir det oändligt för alla som vill se allt. Inte på en dag, inte heller under hela evenemangets vecka. Det är därför, i dag och här, bara mina första intryck i ett snabbt inlägg, med lite improvisation, på byggarbetsplatsen: en "skyttstolpe" eller "geriljapost" som vi vill kalla vännen Joan G. Pallarès från De Vinis Cibisqve och jag
Så där går vi.
Den första hamnen där vi förankrade var den delade standen mellan importören och distributören Coalla Gourmet och Cavas Colet- vingården . Sergi Colet , väldigt snäll, kommenterade nyheterna i sin källare. Dess utbud av kavor är verkligen nyfiken. Å ena sidan två klassiska grottor: en med den traditionella kupongen och den andra med mer Chardonnay, två mycket seriösa viner och med ett utmärkt värde för pengarna (RCP); och på de andra tre helt atypiska viner. Du får se. A priori , aperitif, aromatisk, fruktig och ung cava. Montering , mestadels Pinot Noir och resten Chardonnay, en något rosa, kassett med ögat-öga, med en unik profil, med oxidativa detaljer, en glädje. Och slutligenEn posteriori , en glittrande rosé också unik från Merlot, nu med mindre doser, mer allvarlig och elegant. Nåväl, nyheten är att en ny cava går med i sortimentet vars namn fortfarande ska bestämmas: Búbel , Bábel … det som redan finns i flaskan är vinet: Moscatell (50%), Parrellada (40%) och Gewürstraminer (10%).
En aperitifcava, fruktig och ung, med mindre tryck atmosfär, av terpeniska sorter men inte söt alls. Var försiktig så att du inte förväxlar det med en "Asti Moscato". Ingenting att se. Torka på gommen, ganska aromatisk på näsan, mogen, utan de tyvärr vanliga gröna anteckningarna i massaproducerade kavor. Färska och unga men samtidigt med tillräcklig kapacitet för att visa krämig, lätt rökig toner. Och det har inte vidrör fat, även om enligt Sergi kan dessa anteckningar komma från åldrandet av Moscatell på dess veck. Naturligtvis i rostfritt. Ett mousserande vin som är mycket lämpligt för en aperitif före lunch eller på eftermiddagen, med bra sällskap. Du bestämmer.
Från Coalla Gourmet försökte vi ett par Champagnes och några muskadetter från Sèvre et Maine . De mousserande vinerna var från Pierre Gimonnet & Fils , deras grundläggande samråd 1er Cru , en blanc de blanc med mycket bra HLR, tydligt surt och med mycket äpple på näsan. Sedan hans Fleuron 2002 , ett vintage vin, mer komplex och krämig: anis, kanderad frukt, utmärkt. Jag har en speciell förkärlek för den här maisonen, dess Spécial Club är vanligtvis en av mina favoritchampéner.
När det gäller muskadetterna fokuserar vi på Pierre Luneau Papin och hans Pierre de la Grange VV 2005 , mycket gröna och nyfikna med lite surhet; dess Les Pierres Blanches VV 2005 , bättre, surare och väl fruktig på näsan; och slutligen hans "Semper Excelsior 2002" , stängd, med anteckningar av parmesan och valerian på näsan och med en mycket markerad mineralitet i munnen: skarp, torr och sur, som en bra muscadet borde vara.
I samma ställning såg vi flera intressanta viner som inte var öppna, som vi inte kunde smaka, och som vi fick göra: Bernard Baudry i Chinon och "Lune" av Mark Angeli. Medlidande.
Och hittills vårt första stopp vid Alimentaría. Endast den första. Det finns ännu mer, mycket mer. Och vi hotade att berätta för honom …
